摘要:为了更好地实施食品污染物监测计划,确保污染物监测数据的准确性和可靠性,我们采用盲样考核的形式,于2000年和2001年分别组织全国10个省级实验室进行了金属污染物的实验室分析质量控制.质控结果:砷和镉各有1个实验室的测定值在3倍标准差之外,判定为离群值;有3个实验室汞的测定结果落在标准值范围内,其余均高于标准值,说明汞的测定存在较大的系统误差;2000年铅的测定结果变异较大,通过分析原因2001年重新进行了铅的测定,分析结果有明显改善,有6个实验室测定结果落在标准值范围内,所有实验室的测定结果均在3倍标准差范围内.

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摘要:上海市卫生局 :你局《关于申请延长对上海南希庆丰食品有限公司作出行政处罚决定期限的请示》(沪卫卫监 [2 0 0 2 ]78号 )收悉。经研究 ,同意你局对上海南希庆丰食品有限公司生产经营禁止生产经营的食品一案的行政处罚时限延长三个月。此复卫生部文件 卫生部关于同意延长对上海南希庆丰食品有限公司行政处罚时限的批复$中华人民共和国卫生部

摘要:广东省卫生厅 :你厅《关于流通领域食品管理问题的请示》(粤卫 [2 0 0 2〕4 7号 )收悉。经研究 ,现批复如下 :一、你厅反映的有关部门组织对食品卫生进行抽查 ,并拟实行食品质量安全许可制度 ,造成食品企业无所适从 ,加重企业经济负担等不利影响的情况 ,我部已向国务院法制办等有关部门进行了反映。二、坚持依法行政 ,切实加强监管。要充分履行《食品卫生法》赋予的主管食品卫生监督管理的职能和发挥卫生监督执法的优势 ,加强和完善食品卫生监督执法工作。各级卫生行政部门要按照食品从农田到餐桌的管理模式 ,在法定职责范围内 ,抓住影响食…

摘要:由于北京御宝堂保健化妆品有限公司、济南隆格医药科技有限公司的“欣美姿减肥片”中含有《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止在食品中添加的“去氢表雄酮 (ＤＨＥＡ)”成分 (卫法监发 [2 0 0 2 ]2 5 7号 ) ;上海倩飞贸易有限公司的“纤妃纤维片”中含有《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止在食品中添加的“去甲麻黄素”成分 (卫法监发 [2 0 0 2 ]2 5 8号 ) ;武汉市洪山生源医药技术研究所、珠海市康尼有限公司的“贝美牌秀身材减肥胶囊”中含有《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止在食品中添加的“双氢克尿噻”(卫法监发 [2 0 0 2 ]2…

摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,卫生部卫生监督中心 ,中国疾病预防控制中心 :为深入贯彻落实《国务院办公厅关于加强危险化学品安全管理防范投毒事件的紧急通知》(国办发明电〔2 0 0 2〕2 2号 )的精神 ,防范利用危险化学品投毒引起的中毒事件 ,提高中毒的救治工作水平 ,现紧急通知如下 :一、各级卫生行政部门要按照江泽民同志“三个代表”重要思想的要求 ,树立高度的政治责任感 ,从维护广大人民群众身体健康和社会政治稳定大局出发 ,切实加强领导 ,配合有关部门做好危险化学品的毒性鉴定和中毒事件的抢救预案工作 ,为党的十六大的胜利召开…

摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,新疆生产建设兵团卫生局 ,中国疾病预防控制中心 :2 0 0 2年第二季度 ,我部共收到重大食物中毒事件报告 2 9起 ,中毒 12 87人 ,死亡 2 5人。现将中毒情况通报如下 :一、食物中毒情况　　 (一 )食物中毒报告统计时间报告起数中毒人数死亡人数4月 9 5 85 105月 1342 1106月 7 2 815合计 2 912 87 2 5　　其中 ,鼠药中毒情况时间报告起数中毒人数死亡人数4月 2 5 55月 14 16月 2 135 2合计 5 14 4 8　　 (二 )食物中毒分类情况　　 1 按致病原因分类中毒原因起数中毒人数死亡人数细菌性食物中毒 6 5 780化学性食…

摘要:甘肃省卫生厅 :你厅“甘卫法监函字 [2 0 0 2 ]2 9号”文收悉 ,经研究 ,现函复如下 :一、据国家《食品添加剂使用卫生标准》和有关规定 ,灭活罂粟籽不属于麻醉药品管制品种 ,可作为食品香辛料进行管理 ,罂粟籽及其制品不得含有吗啡。二、罂粟籽榨取的罂粟籽油 ,属于新研制、无食用习惯的物品 ,应根据《新资源食品卫生管理办法》的规定 ,按食品新资源进行管理。此复卫生部法监司关于御米油(罂粟籽油)有关监督管理问题的复函$卫生部卫生法制与监督司

摘要:根据《卫生部关于开展向消费者公示卫生安全食品的通知》(卫法监发〔2 0 0 1〕2 5 0号 ) ,经审核 ,现对部分省、自治区、直辖市卫生行政部门上报的符合条件的卫生安全食品予以公示 (见附件 )。经公示的食品生产企业要加强自身管理 ,保证产品经检验合格后出厂 ,并对产品的卫生质量负责 ;企业所在地的省级卫生行政部门要继续加强对公示产品的卫生质量监督。特此通告。附件卫生安全食品目录( 2 0 0 2年 2月 2 2日 )种类省份生产企业食品名称 (含商标 )规格大米上海市上海乐惠米业有限公司乐惠牌南方粳米 10公斤 袋上海乐惠米业有限公司乐惠牌清…

摘要:附件所列健康相关产品已于 2 0 0 2年 7月获卫生部批准。特此通告。附件 :1 2 0 0 2年 7月份获卫生部批准的化妆品目录 (略 )2 2 0 0 2年 7月份获卫生部批准的保健食品目录3 2 0 0 2年 7月份获卫生部批准的涉及饮用水卫生安全产品目录 (略 )附件 2 :2 0 0 2年 7月份获卫生部批准的保健食品目录国产产品1　产品名称 :山松牌大豆低聚糖口服液　　　　　　　　　　　　批准文号 :卫食健字 (2 0 0 2 )第 0 4 81号保健功能 :改善胃肠道功能(润肠通便、调节肠道菌群 )申报单位 :临沂山松生物制品有限公司批准日期 :2 0 0 2年 0 7月 0 4日2　产品…

摘要:附件所列健康相关产品已于 2 0 0 2年 8月获卫生部批准。特此通告。附件 :1 2 0 0 2年 8月份获卫生部批准的化妆品目录 (略 )2 2 0 0 2年 8月份获卫生部批准的保健食品目录3 2 0 0 2年 8月份获卫生部批准的涉及饮用水卫生安全产品目录 (略 )4 2 0 0 2年 8月份获卫生部批准的消毒产品目录 (略 )附件 2 :2 0 0 2年 8月份获卫生部批准的保健食品目录国产产品1　产品名称 :养生堂牌朵而胶囊批准文号 :卫食健字 (2 0 0 2 )第 0 5 35号保健功能 :美容 (改善皮肤水份 )、改善睡眠申报单位 :海南养生堂药业有限公司批准日期 :2 0 0 2年 0 8月 19日…

摘要:“中检维康”氯霉素酶联免疫试剂盒由北京中检维康技术有限公司及台湾尖端先进生技医药有限公司联合研制生产 ,测定方法简单 ,方便 ,快速 ,检测限可达 0 1ｐｐｂ ,与同类试剂盒相比具有以下优点 :● 检测限低 ,背景干扰小 (背景干扰值 <0 0 7ｐｐｂ)● 一剂式 ,试剂不用任何的稀释或配制 ,可以直接取用● 反应时间短 (分析周期为 2小时 ) ,效率高● 产品稳定性好 ,适当温度下可保存 1年以上● 特异性好 ,对其它抗生素的交叉反应均小于 0 1%● 前处理试剂 ,对人体无伤害 ,绿色环保● 性能价格比优良 ,物有所值Ｏｎｅ Ｓｔｅｐ一步法氯霉素…

摘要:ＲＩＤＡ ＡＴＰ荧光检测系统食品生产设备卫生监控的最佳选择ＬｕｍｉｎｏｍｅｔｅｒＢｅｒｔｈｏｌｄＶＥＧＡ　　一种新的检测手段 ,通过检测生产设备表面残留的ＡＴＰ含量 ,对食品加工厂进行卫生监控。对关键控制点食品接触面的微生物污染检测 ,常规使用的方法是涂抹平板培养。这种方法必须等到 2 4 - 48小时后 ,才能得到结果 ,费时费力。目前 ,国际上推行一种以ＡＴＰ(三磷酸腺苷 )的含量来换算含菌数的快速检测方法替代传统的平板培养法 ,可以即时得到检测结果 ,利于立即采取必要的措施 ,改进设备卫生状况。一般技术信息ＲＩＤＡ ＡＴ…

摘要:黄曲霉毒素Ｂ1酶免检测试剂盒 (ＡＦＢ1ＥＬＩＳＡｋｉｔ)该试剂盒是根据酶联免疫吸附法 (ＥＬＩＳＡ)原理研制而成的 ,技术上达到国际先进水平 ,符合国际上ＡＯＡＣ和国家质检总局颁布的有关ＡＦＢ1分析方法标准 ,同时 ,已通过ＩＳＯ 90 0 1:2 0 0 0版质量管理体系认证。目前在全国的疾控中心 (卫生防疫 )、产品质检、饲料监察、科研院所、高校及食品和饲料生产企业等领域得到广泛的应用。该检测方法与传统的薄层层析法相比 ,不仅可以限量测定 ,还可定量测定 ,并因其具有灵敏度高 (最低检测限量为 2 5ｐｇ) ,样品提取过程简便 ,干扰小 ,操…

摘要:为提高食品卫生理化检验工作的质量，对化学分析方法的操作特性及分析方法确认的基本准则和具体要求进行了综述，对食品卫生监督检验工作中分析方法的确认提出了建议。

摘要:为了更好地实施食品污染物监测计划，确保污染物监测数据的准确性和可靠性，我们采用盲样考核的形式，于2000年和2001年分别组织全国10个省级实验室进行了金属污染物的实验室分析质量控制，质控结果：砷和镉各有1个实验室的测定值在3倍标准差之外，判定为离群值；有3个实验室汞的测定结果落在标准值范围内，其余均高于标准值，说明汞的测定存在较大的系统误差；2000年铅的测定结果变异较大，通过分析原因2001年重新进行了铅的测定，分析结果有明显改善，有6个实验室测定结果落在标准值范围内，所有实验室的测定结果均在3倍标准差范围内。

摘要:为监测贝类食品的食用安全，建立了毛细管电泳/紫外检测法定量测定贝类食品中软骨藻酸的分析方法，结果表明：软骨藻酸在0.2～50μg/mL范围内具有良好的线性关系，相关系数r=0.9990；RSD=2.56%，方法检出限为0.034μg/g，在3个水平上对实际样品进行标准添加，回收率分别为96.80%，97.10%和96.85%，该方法简单，灵敏，高效，成本低，对记忆损失性贝类毒素的检测和监控具有重要意义。

摘要:北京市卫生局 :你局《关于荔枝保鲜剂是否属于食品添加剂的请示》(京卫疾控字 [2 0 0 2 ]82号 )收悉。经研究 ,现批复如下 :根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定 ,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味 ,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。因此 ,“荔枝保鲜剂”应属于食品添加剂管理的范畴。此复。附件 :关于荔枝保鲜剂是否属于食品添加剂的请示 (京卫疾控字 [2 0 0 2 ]82号 )附件 :关于荔枝保鲜剂是否属于食品添加剂的请示京卫疾控字 [2 0 0 2 ]82号卫生部 :根据群众举报…

摘要:为了探索酸乳生产领域HACCP体系建立的可行性和有效性，按照CAC件《HACCP的原理及其应用准则》推荐的原理和程序，参照国内外GMP，SSOP和HACCP的有关法规和标准，在酸乳生产线上针对原料，产品的内在因素，工艺设计，生产设施的布置，生产环境，人员，包装，贮运等进行了危害分析，根据危害的严重性，可能性，明确了显危害，结合CAC推荐的关键控制点决定树和流行病学资料，确定了酸乳生产线的关键控制点，为确定建立此类产品的HACCP体系提供参考。

摘要:为给山东省的食物中毒预防工作提供借鉴，对山东省1984年～2000年的食物中毒情况进行了分析，17年中山东省共发生食物中毒1438起，42629人中毒，245人死亡，平均年发病率3.15/10万，病死率0.57%，中毒主要发生季节为第二，第三季度。中毒起数，中毒人数，发病率分别占总数的79.54%，82.12%和53.75%，街头食品引起的食物中毒起数和发病人数最多，分别为599起，17416人，家庭聚餐引起的食物中毒起数，中毒人数仅次于街头食品，但死亡人数居首，占死亡人数的67.76%，且主要发生在农村，引起中毒的致病因素主要为微生物为其毒素，化学物品和有毒动，植物，引起死亡的主要因素为化学品，占死亡人数的47.76%，17年来，虽然中毒起数，中毒人数和死亡人数均呈逐年下降趋势，但仍不可忽视其给人民健康和经济建设带来的损失，建议进一步贯彻，执行《食品卫生法》，加强流通领域的食品监测，加强农村的食品卫生管理。

摘要:为建立保健食品中洛伐他丁的高压液相色谱测定方法，首先明确了洛伐他丁酸式，内酯和甲酯3种结构中内酯为测定结构，通过研究提取，净化方法，尤其是温度,pH值等重要影响因素和仪器分析条件后，确定了可行的检测方法，能在2d内以一种结构进行洛伐他丁测定，保证结果能准确反映样品的实际情况，本方法低加标浓度平均回收率为96.3%，高加标浓度平均回收率为107.4%，相对标准偏差3.0%，最小检出限0.08mg，结果符合食品理化分析的要求，适用于原料，胶囊，保健醋等试样的检测，6年来的稳定性实验表明，固体样品的稳定性良好。

摘要:为建立米曲霉培养液中圆弧偶氮酸的检测方法 ,采用 4 %乙酸水溶液 (三氟乙酸调至pH2 2 )与乙腈配比做流动相 (5 5 +45 ) ,选择 2 80nm紫外吸收波长 ,测定米曲霉发酵液中的圆弧偶氮酸 ,圆弧偶氮酸在C18色谱柱上获得良好的分离 ,检出限为 0 0 0 2 μg mL ;麦芽汁 -蛋白胨培养液、麦芽汁 -酵母膏培养液、马铃薯 -酵母膏培养液中的圆弧偶氮酸回收率分别为 93 4 %、95 2 %、96 7% ;RSD分别为 4 3%、3 4 %、3 2 %。该方法适宜米曲霉发酵液中圆弧偶氮酸的检测。

摘要:2001年7月，江苏省盐城县卫生局对收购病死鸡585kg，准备用于加工成食品的某食品店店主进行了销毁病鸡，罚款人民币6000元的行政处罚，店主不服，提起诉讼，盐城市城区人民法院审理后，认为盐城市卫生局的行政处罚事实清楚，证据确凿，程序合法，量裁得当，维持了盐城市卫生局的行政处罚，卫生行政部门通过此案取得了一定的经验与教训。

摘要:为保证农村流动厨师操办家宴卫生安全，对农村家宴进行了调查，农村家宴存在的主要卫生问题是：食品加工场所条件简陋，达不到卫生要求，厨师的化水平低，卫生意识差；食品加工操作不规范，不符合卫生要求，厨师流动性大，难以管理。基于农村家宴的非赢利性，一次性，建议制定农村自办家宴管理办法及卫生要求，对农村流动厨师登记造册，定期健康检查，培训卫生知识，进行现场卫生指导，提高农村家宴的卫生水平。

摘要:为了解嘉兴市畜禽肉中盐酸克伦特罗的残留情况，嘉兴市卫生监督所和嘉兴市疾病预防控制中心于2001年2～10月进行了调查，选择3个城区，1个县区作为调查点，随机抽取32家畜禽养殖户，32家屠宰场，140家农贸市场肉禽店（摊），40家用肉单位（饭店，食堂，粽子厂等）进行调查和检测，调查结果显示，只有1户屠宰公司进行宰前盐酸克伦特罗残留检测，抽检畜禽组织309份，60份盐酸克伦特罗阳性，占19.42%，平均残留量为34.7μg/kg；检测生猪尿液36份，4份阳性，占11.11%，检测饲料及水23份，未检出。猪，鸡，牛组织中的残留检出情况分别为猪57份(21.35%），鸡2份（7.41%），牛1份（6.67%），就猪组织而言，肺，肝，肾的阳性率高于肉。调查结果表明酸盐克伦特罗残留情况严重，应加强监督管理。

摘要:为了解绍兴市在限用，禁用有机氯农药后婴儿的每日摄入量，1998年在绍兴市区通过对母乳的调查进行了婴儿有机氯化合物每日摄入量的研究，按世界卫生组织的标准进行评价，并与1983年调查结果相比较，调查结果显示：1998年婴儿摄入六六六的主要形式为β-六六六，P50为2.44μg/kg BW,α-六六六和γ-六六六的P50分别为0.02μg/kg BW和0.03μg/kg BW，总六六六的P50为2.48μg/kg BW,P50为4.49μg/kg BW,主要成分为PP'-DDE,P50为3.75μg/kg BW,占83.52%，而PP’-DDT、OP’-DDT和PP’-DDD的P50分别为0.38,0.15,0.13μg/kg BW,含量较小，1983年婴儿β-六六六，总DDT的每日摄入量分别为118μg/kg BW和99μg/kg BW。与1983年比较，1998年婴儿β-六六六和总DDT的每日摄入量分别下降了97.93%和95.46%，与世界卫生组织的标准比较，绍兴市婴儿总DDT的每日摄入量的P50为4.49μg/kg BW,符合标准，但就个例而言，有35份样品超标，占50.72%，最高超过12倍。

摘要:2000年10月26日一学生营养餐生产生企业向17所中小学供应营养午餐，其中5所小学同时发生食物中毒，5所小学1658名学生进食，84人发病，发病率为1.5%，主要症状为腹痛，腹泻，潜伏期6～22h，中位数17h，根据流行病学调查，临床表现，实验室检验结果分析，认为这是一起由Ⅱ型蜡样芽孢杆菌引起的细菌性食物中毒，可疑食品为加到26日午餐中的25日剩下的土豆烧牛肉和烩豆腐，经对症治疗后，全部病人症状绘解，预后良好，无危重病人和死亡病例。

摘要:为给我国果蔬汁饮料的安全控制提供借鉴，对目前国内外通用的果蔬汁饮料安全控制的几种主要方法进行了综述，主要涉及到杀菌方法，警示标签制度，制定果蔬汁饮料中污染物限量标准，制定良好生产规范，卫生标准操作程序，建立实施HACCP体系等。对每种控制体系或方法的概念，内容及要求，适用范围，国内外应用现状，优缺点等内容进行了概括介绍。

摘要:2002年1月9日，一熟肉摊贩销售的猪肉引起10人食物中毒，潜伏期5～25h，主要症状为腹痛（10人），腹泻（8人），发热（8人），恶心（8人），从销售剩余食物和病人剩余食物及病人的大便中检出布坦坦沙门氏菌，病人（6人）发病初期血清布坦坦沙门氏菌抗体滴度均为1：20。发病2周后2人1：80，4人1：320和1人1：640。根据流行病学调查，临床诊断和实验室鉴定结果，依照WS/T13-1996《沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则》，确定这是一起布坦坦沙门氏菌的食物中毒，这起食物中毒提示必须加强食品零售摊贩的卫生管理。

摘要:2002年3月26日16时，辽宁省某村4名青年村民在本村小卖店购买4瓶“冰啤”饲料，当场开瓶饮用，2～10min后4人相继出现恶心，呕吐，头晕，大汗，头部紧束感，呼吸急促等中毒症状，其中1人病情较重，出现肌束震颤，四肢发麻，视物模糊，血压上升，语言不清等症状，经对症治疗后痊愈，根据病人的临床表现及实验室诊断，确认为急性灭多威（methomyl）中毒。

摘要:中华人民共和国教育部中华人民共和国卫生部 　　令第 14号现公布《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 ,自 2 0 0 2年 11月 1日起施行。教育部部长　陈至立卫生部部长　张文康二○○二年九月二十日

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摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局、教育厅 (教委 ) ,新疆生产建设兵团卫生局、教委 :为进一步做好学校食堂和学生集体用餐卫生监督管理工作 ,近来 ,卫生部、教育部先后印发了《卫生部关于切实加强中秋、国庆期间食品卫生安全监督管理工作的紧急通知》(卫发电 [2 0 0 2 ]2 0号 )、《教育部关于进一步加强学校食品卫生安全管理工作的紧急通知》(教电 (2 0 0 2 ) 30 3号 )、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》(教育部、卫生部第 14号令 )、《卫生部教育部关于加强学校食物中毒预防与控制工作的紧急通知》(卫发电 [2 0 0 2 ]2 3号 )等文件。…

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摘要:由ＷＨＯ组织 ,中国ＣＤＣ营养与食品安全所承办的ＷＨＯ食源性疾病与食源性致病菌耐药性监测培训班于 2 0 0 2年 11月 2 5～ 2 9日在北京举办。培训班的目的在于推广食源性弯曲菌分离、鉴定及抗生素敏感试验的标准化检验方法 ,以及这些方法在食源性疾病和抗生素耐药性监控中的作用。培训班的教师分别是 :来自丹麦兽医研究所的Ｄｒ.ＨｅｎｒｉｋＷｅｇｅｎｅｒ、Ｍｒ.ＲｅｎｅＨｅｎｄｒｉｋｓｅｎ、ＪａｎｅＬａｒｓｅｎ和Ｍａ ｒｙＣ .Ｅｖａｎｓ ,来自荷兰动物科学及动物健康研究所的Ｄｒ .ＪａａｐＷａｇｅｎａａｒ和Ｍｒ.Ｍａｒｃｅｌ.…

摘要:为进一步探讨婴幼儿食品国家标准中若干卫生学指标的科学合理性 ,为标准修订工作提供技术支持 ,受卫生部法监司委托 ,卫生部卫生监督中心于 2 0 0 2年 11月 14日在北京召开了“婴幼儿食品标准”研讨会 ,参加本次会议有卫生部主管司局领导、卫生部卫生监督中心标准处、营养学、儿科医学、卫生检测、生产经营企业等方面的专家、代表共 2 6人。会议由卫生部卫生监督中心标准处张志强处长主持 ,中山医科大学何志谦教授、北京儿科研究所丁宗一教授分别做了“从动脉硬化的早期预防谈婴幼儿食品国家标准修订时应注意的问题”、“婴幼儿食品国家标准…

摘要:背景介绍全国食品添加剂标准化技术委员会 (ＴＣ11)是国家标准化管理委员会下设的 1个一级全国专业化技术委员会 ,成立于 1980年 ,此后每五年换届 ,本届为第五届。标委会由来自卫生部、国家石油和化学工业局、中国商业联合会、中国医药集团总公司、全国食品工业标准化技术委员会等部门的委员 30名 ,顾问 4名组成 ,主要负责食品添加剂使用卫生标准以及质量标准的制、修订工作。秘书处设在中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 ,负责日常业务工作。由于香料标准化管理工作的特殊性 ,标委会下设食品香料分技术委员会 ,负责香料新品种的初审以…