2002(6).
摘要:卫生部 :0 10 - 6 8792 879北 京 :0 10 - 6 5 0 0 72 6 6天 津 :0 2 2 - 2 4 32 1188上 海 :0 2 1- 6 4315 45 8重 庆 :0 2 3- 6 88116 77新 疆 :0 991- 85 6 796 5河 北 :0 311- 78186 6 0辽 宁 :0 2 4 - 2 3391170吉 林 :0 4 31- 890 5 5 81黑龙江 :0 4 5 1- 36 0 5
2002(6).
摘要:卫生部文件卫法监发 [2 0 0 2 ]2 0 4号云南省卫生厅 :你厅《关于草果苯并 (a)芘执行标准的请示》(云卫发 [2 0 0 2 ]2 18号 )收悉。经研究 ,现批复如下 :3,4 -苯并 (a)芘属致癌物 ,在食品中的污染量应当严格控制。鉴于GB 710 4 - 94《食品中苯并 (a)芘限量卫生标准》尚未
戴昌芳 , 方悦怡 , 严纪文 , 宋曼丹 , 谭海玲 , 刘惠玲 , 梁文佳 , 朱海明 , 赖蔚苳 , 闻剑
2002(6).
摘要:为了解广东省生吃水产品以及生吃水产品养殖水等中常见病原性生物的污染情况,从1999年6月至2000年12月,对广东省18家酒店的生食生产品、养殖水和砧板进行卫生检验。结果从325份样品中,检出常见病原菌79株,包括7种致病菌,检出阳性率为24.31%,其中罗氏虾的阳性率高达50%。另外25份生鱼肉中的5份检出华支睾吸虫,检出率为20%。结果显示广东省生吃水产品中普遍存在常见病原性生物的污染,是食用后引起腹泻等肠胃不适症状以及相关疾病发病率增加的重要原因,应该加强食品卫生管理和食用安全性研究。
郭子侠 , 田建新 , 马冠生 , 胡小琪 , 鲁扬 , 陈君石
2002(6).
摘要:为预防学生营养餐食物中毒,选择北京市日供学生午餐量为12000份、7000份、3000份的学生营养餐公司各1家,日供学生午餐量900份的学校食堂1所为研究对象。通过危害分析,确定关键控制环节为:食品采购、食品烹调加热、熟食容器餐盒洗刷消毒、从业人员健康状况与洗手、出锅至食用的间隔时间。针对关键环节提出了相关干预措施:从正规渠道采购食品;彻底加热食品;熟食容器餐盒每次使用前进行热力消毒;禁止出现有碍食品卫生症状的人员上岗,分餐前洗手、消毒;营养餐出锅至食用的时间不超过3h。经验表明该方法简单易执行,4个地象基本能够严格执行干预措施,所供营养餐符合卫生要求。
2002(6).
摘要:为肠杆菌科细菌分析的需要 ,应用C 语言 ,编制了《华顺微生物分析鉴定智能系统》(HUASUN) ,该系统的V2 0版主要由肠杆菌科细菌分析组件组成 ,该组件以伯杰氏细菌分类鉴定手册、美国临床微生物学手册和全国临床检验操作规程等为参考基础 ,编制肠杆菌科细菌分析鉴定组件 (ent15和ent4 8)。该版本可鉴定分析肠杆菌科的常见的 2 1个种类 ,包括了大部分临床上最新的分离菌种。与常用的VITEK、API、ATB及国内开发的常见鉴定系统比较 ,该系统可鉴定分析的肠杆菌科细菌最多。生化鉴定项目由常用的 15个生化检验项目 (ent15 )和 4 8个生化检验项目(ent4 8)两部分组成。在ent4 8中 ,可任意选择 4 8个生化中的试验项目和个数 ,组成鉴定系列 ,进行鉴定分析 ,这一智能化特征在VITEK、ATB、API及国内开发的常见鉴定系统中是没有的。该版本对细菌鉴定过程中的异常生化及进一步区分的生化项目可作智能化选择分析。该系统的V2 0版还包括了沙门氏菌血清型分析和细菌性食物中毒分析组件。
2002(6).
摘要:为测定保健食品中的总黄酮含量 ,探讨用单扫示波极谱法测定总黄酮的快速方法 ,研究发现在pH8 6Na2 HPO4 KH2 PO4底液中 ,峰电位Ep— 0 74V(vs·SCE)处黄酮化合物产生灵敏的极谱还原波 ,以芦丁作对照品 ,该波的二阶导数峰电流 (ip)与芦丁浓度在 0 0 5~ 1 0mg L范围内呈良好的直线关系 ,检出限为 0 0 2mg L。本法操作简便、快速、准确。用于保健食品中总黄酮含量的测定 ,结果令人满意。
方从容 , 蒋定国 , 杨大进 , 文玉雪 , 王玉莲 , 王竹天
2002(6).
摘要:氯霉素 (Chloramphenicol,简称CAP)是广谱的抗生素 ,它曾被用于家畜和家禽疾病的预防和治疗。如果人体长期接触氯霉素 ,可引起再生障碍性贫血症。因此美国禁止在家禽饲养中使用氯霉素 ,[1] 韩国规定了在牛肉、猪肉和鸡肉中不得检出 ,[2 ] 欧盟(EEC)规定在鸡蛋和乳牛中禁止使用氯霉素 ,在鸡肉、肝、肾中的氯霉素残留量不得超过 0 0 1mg kg。[2 ] 我国还没有制定氯霉素残留量的卫生标准。由于氯霉素治疗效果好且价格低廉 ,在我国普遍用于治疗和预防家畜、家禽疾病。为了对动物源肉品中的氯霉素进行监控 ,必须建立高…
2002(6).
摘要:新疆地区历来是我国肉毒中毒发病最多的地区 ,尤以北疆居多。[1] 究其原因是 (1)北疆土壤中肉毒梭菌芽胞污染率高。 (2 )北疆汉族居民较多 ,他们大多有家制发酵豆制品的传统习惯 ,常因食用含毒的发酵豆制品而致中毒。新疆地区肉毒中毒多发生在冬春季节 (12月、1、2、3、4月份 )
2002(6).
摘要:杏仁为我国北方特产之一.近几年,以杏仁为原料制做的杏仁露由于其冷、热饮皆宜,已成为男女老少喜爱的饮料.氢氰酸与醛酮类相结合以氰甙形态存在于蔷薇科(如李、桃、杏等)植物的果仁中.杏仁中含有苦杏仁甙,这种甙类本身无毒,但与其共存的酶或胃酸可将甙类水解后释放出氢氰酸,以致中毒.
2002(6).
摘要:在国际上,各个国家和有关国际组织对食品添加剂的定义、分类和允许使用的品种不完全相同.但是,由于某些食品添加剂存在一定的毒性,因此美国、日本、加拿大各国均对食品添加剂上市、使用前的安全性评价和审核有严格规定.
2002(6).
摘要:食品污染是影响食品安全的主要问题,随着食物生产的工业化发展和一些地区市场管理的混乱,造成食品污染的因素日益复杂.近年来,湖北省发生了多起细菌性食物中毒事件,危害了人民的生命健康,在社会上造成了不良影响.为了防止食品污染、保证食品安全、维护消费者的健康和权益,2000年~2001年,我们对湖北省市售生肉、熟肉等6类食品作了沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌(O157)、单核细胞增生李斯特区菌进行了污染调查,初步掌握了3种致病菌的污染状况,为制定食源性致病菌的预防措施提供依据.
陈卫东 , 张永慧 , 黄伟雄 , 陈杰雄 , 叶高龙 , 邱建锋 , 黄湘东
2002(6).
摘要:20 0 1年 7月 2 9日 ,根据市民举报 ,广东省卫生厅联合公安厅等部门 ,突击检查了广州市 3家非法大米加工厂 ,查封霉变劣质大米 (以下简称劣质米 )30 8t,经检验大部分黄曲霉毒素B1超标 ,这是继2 0 0 0年查处销售“掺油米”后 ,广东省首次查获的生产劣质大米案件 ,被列为“全国整顿市场经济秩序十大案”之一。案件查处过程得到各级政府及公安、工商、粮食、铁路等部门的充分配合与支持 ,在进一步的查处中在省整顿办、卫生厅统一部署和指挥下 ,全省各级卫生监督部门与工商、公安、粮食部门互相配合 ,对粮食加工、批发销售市场及餐饮业、集体…
2002(6).
摘要:2001年中秋节期间,我市某超市在其门口贴出告示,廉价销售超过保质期限的食品,这一行为被我市卫生监督执法人员发现后,立即对该超市所有超过保质期限的食品进行了现场查封.后经立案调查取证,对该超市送达了"销毁超过保质期限的食品;公告收回已售出的超过保质期限的食品;罚款一万元的卫生行政处罚事先告知书."
2002(6).
摘要:钙是人体必需的常量元素之一。钙不仅是构成骨骼和牙齿的重要组成成分 ,参与骨骼的新陈代谢 ,[1] 而且在机体多种组织细胞、生物大分子水平发挥着重要作用。[2 ] 由于世界各国不同人群中普遍存在着不同程度的钙缺乏问题 ,因此对钙的生理功能及代谢 ,特别是人群钙缺乏问题的研究
2002(6).
摘要:卫通 [2 0 0 2 ]11号附件所列健康相关产品已于 2 0 0 2年 4月获卫生部批准。特此通告。中华人民共和国卫生部二○○二年五月十六日附件 :1 2 0 0 2年 4月份获卫生部批准的化妆品目录 (略 )2 2 0 0 2年 4月份获卫生部批准的保健食品目录3 2 0 0 2年 4月份获卫生部批准的消毒产