2002(5).
摘要:辽宁省卫生厅、内蒙古自治区卫生厅、吉林省卫生厅 :近日 ,贵州省卫生厅针对当地发生一起因食用掺矿物油“黑香米”导致 2人食物中毒的事件 ,发出《关于查处掺矿物油黑香米的紧急通知》(发电 [2 0 0 2 ]0 1号 )。现请你厅立即对涉嫌违法生产经营掺矿物油“黑香米”的行为进行查
2002(5).
摘要:为检测毒鱼类中的河毒素 ,建立了用抗河毒素单克隆抗体检测河样品中河毒素的直接竞争抑制性酶联免疫吸附试验 (ELISA)方法。结果表明 ,直接ELISA法较间接ELISA法灵敏 ,最低检出浓度为 0 1ng mL(每检测孔 0 0 1ng) ,线性范围为 5~ 5 0 0ng mL ,方法的加标回收率为73 0 %~ 118 0 %。本法与传统的小鼠生物试验相比 ,两种方法的测定结果之间在统计学上差异无显著性 (配对t检验 ,P >0 1) ,并具有良好的相关性 (r =0 94 4)。对来自江苏省东海和长江水域的河样品的毒力进行了测定 ,结果表明本方法简单、快速、灵敏 ,完全可以满足实际工作的需要
2002(5).
摘要:食品中使用合成食用色素可以弥补因光线、空气、加热等原因引起的脱色 ,以提高食品的感观和对消费者的吸引力。然而合成食品色素常以苯、甲苯、萘等化工原料经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应而制得 ,因中间体和有害物质的存在 ,合成食用色素具有一定的毒性。如偶氮类染料已被确定为不安全的 ,具有潜在的过敏反应、致癌性 ,[1,2 ] 各国对合成食用色素都严格控制使用范围和使用量。[3 ] 我国GB 2 76 0— 1996《食品添加剂使用卫生标准》中也规定了合成食用色素的使用范围和使用量。肉禽类制品则规定不能添加合成食用色素。近年…
2002(5).
摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,新疆生产建设兵团卫生局 :当前 ,食品卫生安全已成为社会关注的热点问题。为贯彻落实国务院领导的指示精神 ,尽快使我国食品卫生监督模式与国际接轨 ,我部在总结国外食品安全监管经验的基础上 ,结合我国食品生产经营现状 ,组织制定了《食品卫生监督量化分级指南》(以下简称《指南》) ,拟对食品生产经营单位实施量化分级管理 ,把问题较多的食品生产经营单位、群众反映较大的食品生产经营品种作为监督的重点。量化分级管理已在部分省 (直辖市 )进行了试点 ,从现有的经验看 ,这种模式对合理配置卫生人力资源 ,进…
2002(5).
摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 :根据《卫生部关于开展食品生产经营卫生许可证专项治理整顿工作的通知》(卫法监发 [2 0 0 1]318号 )要求 ,各地卫生行政部门高度重视 ,积极行动 ,从 2 0 0 1年 11月到 2 0 0 2年 4月 ,对食品生产经营卫生许可证开展了全面清理整顿工作。现将有关
2002(5).
摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局、卫生部卫生监督中心 :2 0 0 2年第一季度 ,卫生部组织对全国部分地区的饮用纯净水、含乳饮料、酸牛乳、糖果及蜜饯进行了食品产品卫生抽检 ,并对猪肉中的盐酸克伦特罗 (瘦肉精 )、水产品中的铅、砷、汞等污染物进行了专项监测。现将抽检结果通报
2002(5).
摘要:为探讨复合抗氧化剂 (碧萝芷 ○R 葡萄籽提取物 银杏叶提取物 )抗氧化、清除体内自由基和延缓衰老的动物学效应 ,根据受试物含量的多少将老龄昆明种小鼠分为低、中、高 3个剂量组 ,1个老龄对照组和 1个幼龄对照组 ,每组 17只。连续灌胃 90d ,分别采全血、血清 ,测定全血丙二醛(MDA)值和血清超氧化物歧化酶 (SOD)的活力。另选OregonK野生型黑腹果蝇 ,随机分为 4个试验组和 1个对照组 ,每组 4 0 0只 ,雌雄各半 ,分别给予不同剂量的受试物 ,每两天观察记录果蝇生存数和死亡数 ,直到果蝇全部死亡为止。然后计算出半数死亡天数 ,平均寿命和平均最高寿命。结果显示 :小鼠抗氧化试验高剂量组与老龄对照组比较有降低血中MDA和升高血清SOD活力的作用 ;果蝇生存试验中 ,0 0 6 %剂量组雄性果蝇与对照组比较平均寿命延长 ,半数死亡时间高 5d。因此 ,说明这种复合抗氧化剂具有抗氧化 ,清除体内自由基和一定的延缓衰老作用
2002(5).
摘要:为检测Tun毒鱼类中的河Tun毒素,建立了用抗河Tun毒素单克隆抗体检测河Tun样品中河Tun毒素的直接竞争抑制性酶联免疫吸队试验(ELISA)方法。结果表明,直接ELISA法较间接ELISA法灵敏,最低检出浓度为0.1ng/mL(每检测孔0.01ng),线性范围为5-500ng/mL,方法的加标回收率为73.0%-118.0%。本法与传统的小鼠生物试验相比,两种方法的测定结果之间在统计学上差异无显著性(配对t检验,P>1),并具有良好的相关性(r=0.944)。对来自江苏省东海和长江水域的河Tun样品的毒力进行了测定,结果表明本方法简单、快速、灵敏,完全可以满足实际工作的需要。
2002(5).
摘要:为开发灵芝的保健功能 ,对灵芝水提取液的抗突变作用进行了研究。用小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠睾丸染色体畸变试验和体外哺乳动物细胞 (V79 HGPRT)试验对灵芝水提取液的抗突变作用进行评价。结果显示 ,灵芝水提取液对环磷酰胺诱导的小鼠骨细胞微核发生率有明显的抑制作用 ,与对照组相比差异有显著性 (P <0 0 1) ;对丝裂霉素诱导的中国仓鼠V79细胞的基因突变有抑制作用 ,与对照组相比 ,中、高剂量组的差异均有显著性 (P <0 0 1) ;对环磷酰胺诱导的小鼠睾丸细胞染色体畸变无明显影响。在本试验条件下 ,灵芝水提取液有一定的抗突变作用
2002(5).
摘要:为测定饮料中异麦芽低聚糖的含量 ,建立了使用 30 0mm× 4 6mm ,5 μmHypersil NH2 柱 ,乙腈 水 =78 2 2为流动相 ,内部温度为 4 0℃的示差检测器的高效液相色谱法。异麦芽糖和异麦芽三糖的回收率范围分别为 88 5 %~ 10 1 0 %、90 1%~ 10 2 0 % ,相对标准偏差 <5 %。异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的最小检出量为 2、10、5 μg。该方法的试样前处理简单 ,检测灵敏度高 ,分析速度快、准确 ,适用于饮料中异麦芽低聚糖的测定
2002(5).
摘要:番茄红素是一种天然红色素 ,主要存在于番茄、西瓜、葡萄等蔬菜、水果中。与 β -胡萝卜素一样 ,番茄红素也是种类众多的类胡萝卜家庭中的一员。番茄红素不仅是天然、无毒、安全、理想的食品色素 ,80年代后期研究结果更表明 :番茄红素还具有优越的生理功能。[1~ 3 ]由于人体组织不能自身合成番茄红素 ,必须通过摄入加以补充 ,其中最主要的来源就是番茄及其制品 (番茄酱、番茄沙司、番茄汁等 ) ,因此应对番茄及其制品中番茄红素的含量进行准确定量。长期以来 ,番茄红素的测定均是以光谱法为基础 ,[4,5] 依靠前处理除去黄色素等各种杂质 ,再…
2002(5).
摘要:甘草酸是甘草中含有的三萜类物质,属酸性皂甙,甙原为甘草次酸,其钙、钾盐是甘草的主要甜味成分.甘草酸具有肾上腺激素类作用,亦有消炎、抑制病毒、促进脂肪代谢等作用.目前已有许多保健食品使用甘草作为其原料之一,而且甘草酸也已用于临床,但保健食品中的甘草酸的测定方法尚未见报道.本文参照有关文献,[1,2]应用反相HPLC法测定保健食品中的甘草酸,方法的特异性、准确度、精密度均较满意,本方法可用于测定保健食品中的甘草酸.
2002(5).
摘要:碘是人体生命极为重要的微量元素 ,由于缺乏碘引起的地方性甲状腺肿大 ,已越来越受到人们的关注。为防止过高或过低摄入碘而产生危害 ,在食盐中加入碘是最经济有效的措施。测定碘的方法通常有滴定法 ,催化动力学法、离子色谱法、气象色谱法、原子吸收法、示波极谱法等。[1~ 6]
2002(5).
摘要:近10年来,我国食品行业平均每年以10%以上的速度发展,[1]食品生产经营单位出现了前所未有的变化,既有与国际接轨的大型现代化管理企业,也有规模小、管理水平低、加工设备落后的企业.随着我国计划经济向市场经济的转轨,特别是我国加入世界贸易组织后,食品卫生监督工作面临着许多新情况、新问题,食品卫生监督工作遇到了严峻挑战.
2002(5).
摘要:食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性 (不属于传染病 )的急性、亚急性疾病。食物中毒对人体健康和人的生命危害极大 ,社会广泛关注。根据 1985年~ 2 0 0 0年我国食物中毒统计年报可以看出 ,近年来我国食物
2002(5).
摘要:根据《山东省实施〈食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例〉办法》和《全国碘缺乏病防治监测方案》的有关规定 ,于 2 0 0 0年 10月至 2 0 0 1年 3月对莱城区碘盐销售、使用单位和居民用户进行了碘盐卫生监测 ,发现了不少亟待解决的问题。现将结果作一综合分析 ,旨在为制定消除碘缺乏
2002(5).
摘要:为了了解目前食品添加剂生产、经营、使用的管理情况 ,卫生部食品卫生监督检验所组织天津、广东、上海、浙江、河南、福建、北京、江苏等省、市卫生防疫站或卫生监督所等 8个单位对食品添加剂生产、使用的管理情况进行了调查。1 材料与方法制定统一的调查表格 ,由各地管理食品添加剂的卫生技术机构和管理部门根据本地区登记备案的资料填写 ,卫生部食品卫生监督检验所汇总分析。2 结果和分析2 .1 食品添加剂生产情况8个省市共有登记在案的食品添加剂生产企业5 85家 ,各省数量差别较大。以浙江 (176家 )、广东(134家 )和江苏 (94家 )为最多…
2002(5).
摘要:镉是现代工业中很有价值的金属,但镉污染问题也越来越引起人们的注意.2001年3月在荷兰海牙召开的国际食品添加剂和污染物法典委员会(CCFAC)再次提出了镉限量的建议标准.包括中国在内的许多国家认为镉限量标准对食品贸易有重要意义,CAC将龙虾和蟹以外的甲壳类的镉限量定为0.5 mg/kg,[1]并建议增定鱼的镉限量标准.我国标准规定鱼的镉限量为0.1 mg/kg.
2002(5).
摘要:玉米赤霉烯酮 (Zearalenone ,ZEA) ,又称F - 2毒素 ,是由镰刀菌产生的一种霉菌毒素。主要产毒菌株为禾谷镰刀菌 ,此外 ,粉红镰刀菌、尖孢镰刀菌、三线镰刀菌、串珠镰刀菌、黄色镰刀菌以及雪腐镰刀菌等也能产生ZEA。玉米、小麦、燕麦和大麦等作物易受到ZEA
2002(5).
摘要:西洋参(Panax quinquefolium L.或 America ginseng)又名西洋人参、洋参、花旗参、广东人参,为五加科植物--人参的一种,因为此物来自西洋,原产北美故得名,我国部分地区有栽培.西洋参的化学成分[2~4]主要为单糖、多糖、皂甙、氨基酸、蛋白质、酶类、有机酸和微量元素等.西洋参的主要功能为"益肺阴,清虚火,生津止渴",主治肺虚久咳,失血,咽干口渴,虚热烦倦.
2002(5).
摘要:瑞典国家食品管理局 2 0 0 2年 4月 2 4日宣布发现某些以淀粉为主要成分的食品经高温处理后含有大量的丙烯酰胺。引起各方关注。下面将对丙烯酰胺的特性、代谢、毒性等方面及国际组织为此召开的会议情况进行介绍。性质 CAS编号 (美国化学文摘服务社编号 ) :79 0 6 0分子量 71 0 9,化学分子式 :CH2 CHCONH2 ,沸点 12 5℃ ,熔点 :87 5℃。来源 丙烯酰胺是用于合成聚丙烯酰胺的化学单体。它溶于水、甲醇、丙酮 ,不溶于苯。聚丙烯酰胺主要用于市政供水处理中的絮凝剂和纸浆加工。也用作工业废水处理时去除悬浮固体。它在其它方…