摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,中国预防医学科学院 :近日 ,重庆市卫生部门在监督检查中发现一些不法厂家用“毛发水”(胱氨酸下脚料———动物氨基酸水解液 ,含有砷、铅等有害物质 )兑制酱油 ,部分酱油已流入市场 ,重庆市卫生局已下发紧急通知 ,要求全省对调味品展开拉网式调
摘要:
摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,各铁路局 :入夏以来 ,铁路系统连续发生食物中毒事故。 2 0 0 1年 6月 15日Ｙ4 2 9次旅游列车因加工贮藏不当 ,导致副溶血性弧菌污染盐水鸡腿 ,引起 2 38名旅客食物中毒 ;6月 14日 ,青海西宁铁路一中 ,因厨师违章制售凉菜导致 198名学生细菌性食
摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,中国预防医学科学院 :为配合对粮食制品中违法使用甲醛、吊白块的查处工作 ,我部于 2 0 0 1年 6月 7日下发了《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫法监发 [2 0 0 1]15 9号 )。经研究 ,发现《食品中甲醛次硫酸氢钠的测定
摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局、中国预防医学科学院 :当前 ,各地卫生行政部门正认真贯彻落实中央关于整顿和规范市场经济秩序的决定和全国第二次打假联合行动电视电话会议的精神 ,根据卫生部、质检总局等 8部局《关于深入开展食品打假专项斗争联合行动的通知》(卫法监发 [2 0
摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,中国预防医学科学院 :近日 ,广东省卫生部门在监督检查中发现一些不法厂商利用霉变大米经漂白、抛光、添加矿物油等工序生产假冒优质品牌大米 ,目前已查获“永康米业 (精米厂 )”、“港兴精米厂”和“泰京米业”等 3个厂家假冒的4 2种品牌大米共
摘要:为了保证文件资料的完整性 ,我们将广东省卫生厅有关追查和查处劣质大米的两份文件收入 ,附在卫生部的紧急通知后 ,特此说明
摘要:
李业鹏 , 李燕俊 , 韩春卉 , 李玉伟 , 江涛 , 刘红蕾 , 崔生辉 , 张靖 , 赵熙 , 计融
摘要:为研究参类保健食品中人参皂甙含量与小鼠免疫功能的关系 ,对 2 4个参类保健食品按照《保健食品功能学评价程序和检验方法》进行了迟发型变态反应、脾溶血空斑实验、碳粒廓清实验。结果表明 :2 4个参类产品中出现免疫效应实验的敏感顺序为迟发型变态反应 (70 8% )、小鼠脾细胞溶血空斑实验 (5 0 0 % )、碳粒廓清实验 (33 3% ) ;三项实验中 ,至少一项阳性的产品占 95 8% ,至少两项阳性的产品占 5 0 0 % ;人参皂甙量每日少于 10mg 6 0kgBW的 ,小鼠脾细胞溶血空斑数实验很少出现免疫调节效应 ;每日人参皂甙量为 2 0mg 6 0kgBW以上的产品 ,其迟发型变态反应效应明显增加 ;不同剂量的人参皂甙对正常小鼠碳粒廓清功能的影响不明显 ;人参皂甙量为每日 2 0mg 6 0kgBW以上的参类产品 ,5 7 1% (8 14)免疫调节功能增加 ;但值得注意的是 4 1 7% (10 2 4 )的参类产品中人参皂甙量少于每日 2 0mg 6 0kgBW。按现行的评判标准 ,这 2 4种参类产品 ,仅有5 0 0 %符合卫生部保健食品免疫调节功能的要求 ;如果有一项实验阳性即判定为产品具有免疫增强或免疫调节作用 ,则与文献报道的参类产品都具有免疫调节功能相一致
摘要:为研究具有抗氧化作用的维生素 (维生素C ,维生素E和β 胡萝卜素 )对高铁负荷大鼠脂质过氧化的影响 ,将 4 8只SD雄性大鼠随机分成 4组 ,实验组在每日饲以高铁饲料 (2 5 %碳酰铁 )的基础上 ,每日分别给予维生素C 10 0mg kgBW ,维生素E 5 0mg kgBW和β 胡萝卜素 (β C) 5 0mg kgBW ,每日对照组饮双蒸水 10mL kgBW ,实验期为 2 8d。实验结束时 ,测定血清和肝匀浆中铁、MDA、GSH含量 ,SOD活性和总抗氧化能力 (T AOC) ,肝匀浆中GSH Px活性。结果显示添加维生素C后 ,除肝匀浆中铁含量显著增加 (P <0 .0 5 )外 ,各项指标均与对照组无显著性差异。添加维生素E后 ,肝匀浆中铁含量显著提高 (P <0 .0 1) ,SOD和GSH Px活力显著下降 (P <0 .0 1)。添加 β 胡萝卜素后 ,肝匀浆中MDA含量显著降低 (P <0 .0 1) ,T AOC显著提高 (P <0 .0 5 ) ,GSH含量、SOD和GSH Px活性显著降低。推测在高铁负荷模型中 β 胡萝卜素可能通过非酶促体系发挥其抗氧化作用 ,维生素E、维生素C均可促进铁在肝脏的蓄积 ,对高铁负荷动物模型的抗氧化体系无保护作用 ,维生素E可能还有削弱作用
肖萍 , 仲伟鉴 , 董妙珠 , 杨隽 , 董竟武 , 叶秀玲 , 叶于薇 , 金锡鹏
摘要:为了解上海市保健食品消费者所具有的保健食品营养知识、对保健食品的态度和消费行为 ,对 10 0 7名消费者采用统一的KAP调查问卷进行了调查。结果发现消费者的保健食品知识、态度得分较低 ,且文化程度与保健食品营养知识得分存在正相关关系。 5 0 2 %的消费者不知道《保健食品管理办法》 ,不能识别保健食品专用标识者高达 71 1%。保健食品知识主要来源于广告。71 9%的消费者对保健食品广告或产品说明书持半信半疑态度。对保健食品的主要意见是产品广告宣传有夸大、虚假现象 ,同类产品过多 ,无法选择。 84 7%的人购买保健食品是自己或家人食用 ,购买时主要考虑保健功能。 4 6 2 %的消费者认为服用保健食品后无效。这些调查结果提示应加强保健食品营养知识的宣传介绍 ,努力提高保健食品质量 ,强化监督管理工作 ,使消费者对保健食品的知识更为科学 ,态度更为积极 ,消费更为合理
许明贞 , 吴永年 , 马林 , 韩必红 , 岑峰 , 马世英 , 李小红
摘要:为修订国家卫生标准 ,对中式香肠 (腊肠 )、香肚的配方、工艺、储运销售环境等进行卫生学调查 ,并对广州、南京、辽宁、湖南等省采取的 2 32样品进行了水分、食盐、酸价、过氧化值、丙二醛、亚硝酸盐、硝酸盐检测 ,根据研究结果建议水份含量由原标准的≤ 2 5 %修订为≤ 30 %。食盐含量由≤ 9%修改为≤ 8%。亚硝酸盐由≤ 2 0mg kg修订为≤ 30mg kg ,取消酸价 ,由过氧化值替代 ,建议值为≤ 1.0 %。丙二醛值是否作为中式香肠的酸败氧化指标值有待进一步研究、讨论。因有亚硝酸盐指标 ,所以不再采用硝酸盐指标。本研究结果已上报申请国家标准
摘要:甲醛是众所周知的细胞毒物。生物体组织接触甲醛会发生强烈刺激并使其组织硬化。[1] 近年研究结果表明甲醛还是一种可疑潜在性致癌物。食品卫生法规明确规定甲醛或甲醛化合物禁止作为食品添加剂使用。近年我省少数不法商人将血旺、毛肚等“水发”食品置甲醛水溶液中浸泡后出售
摘要:20 0 0年 10月 2 2日～ 2 4日 ,在南京市举办了全国警犬观摩会 ,2 2日晚约 6 0人就餐 ,餐后 6ｈ左右 ,陆续有人发生不同程度的呕吐、腹痛、腹泻、水样粪便等急性肠胃炎症状 ,至 2 3日晚为止 ,共计 38人到医院就诊。经流行病学调查及实验室研究证实 ,是一起由副溶血性弧菌和溶藻
摘要:今年7月,广东省查获一些不法厂商利用霉变大米经漂白、抛光、添加矿物油等工序生产假冒优质品牌米42种300多吨.经检测,这些原料米、成品米黄曲霉毒素B1严重超标, 威胁了消费者身体健康和生命安全.为防止劣质大米流通范围扩大,卫生部急电各地进行查处,公安部门将犯罪嫌疑人收审在案.此案是新<刑法>与今年4月10日起执行的最高人民法院、最高人民检察院(以下简称两高)<关于办理生产、销售伪劣商品刑事案件具体应用法律若干问题的解释>的典型案件."两高"解释是对新<刑法>制售假冒伪劣食品犯罪行为定罪量刑的具体补充,它不仅使司法机关提高了可操作性,有了统一标准,也使卫生监督机构能清楚把握哪些行为已经构成犯罪的尺度,及时移送司法机关,避免"以罚代刑"、弱化刑律的现象.该解释的出台,对当前整顿市场经济秩序,严厉打击食品卫生刑事犯罪行为,有着深远的意义.本文以劣质大米案为例,结合"两高"解释及<刑法>的有关规定,对如何把握食品卫生刑事法律规范进行讨论.
摘要:目前,我国肉松的卫生标准分为太仓式和福建式2种.我市作为太仓式肉松的发源地,有着百余年的悠久历史,年产销售量已达千余吨.为了解肉松(太仓式)(以下简称肉松)的卫生质量状况,保障消费者的健康,我们对本市肉松加工企业生产的肉松进行抽检,在进行评价的同时,对GB 2729-94<肉松卫生标准>的适用性进行了探讨,为修订肉松卫生标准提供科学依据.
摘要:责令改正通知书是一种新的卫生法律文书,1998年7月卫生部颁布的<卫生行政执法文书规范>(以下简称<规范>)对它的含义、制作目的、要求作了规定.<卫生行政法律文书适用与制作>一书也对责令改正通知书制作的有关问题作了详细的介绍.但在实际卫生监督工作中,由于对责令改正的法律意义及责令改正与行政处罚的关系认识不一致,影响了责令改正通知书的正确使用.本文就责令改正通知书的应用与制作谈几点认识.
摘要:随着社会主义市场经济的发展,商品大流通,专业市场、大型超市空前活跃,食品索证已提到越来越重要的位置.由于索证不到位,导致假猪油、假酒、有毒瓜子、大米流向市场,造成食物中毒屡见不鲜,强化索证卫生监督管理迫在眉睫.本文就3年来食品索证卫生监督管理过程中存在问题及对策进行探讨,以供同行参考.
摘要:卫生行政执法具有行政性与技术性高度结合之特点.它具有很强的法规、政策性、又有很强的专业技术性.卫生检验工作既是卫生监督执法的技术支持,又是依法行政的重要技术依据 .检验结果和检测数据是否科学、准确,将直接影响到卫生行政执法行为是否客观、公正, 会产生一系列的法律后果.无庸置疑,这种影响表现为多方面的,如对卫生行政部门的具体行政行为、行政复议及行政诉讼、健康相关产品生产经营者和公共服务业的利益以及保护广大消费者合法权益的影响等等.但仅从技术角度分析,以下几种情况值得重视.
摘要:2000年10月,我区食品卫生监督员在对辖区内一纯净水厂进行日常监督检查时,发现该厂生产的600 mL瓶装纯净水包装标识上标注的生产厂名和厂址是其广东总公司的厂名和厂址,遂按<食品卫生法>规定,要求该厂立即停止使用此标识,在标识上标明该厂的真实厂名和厂址.厂方对监督员的监督意见提出异议,说明其只为广东总公司委托加工产品,不经销该产品,并提供产品委托加工合同,指出根据国家技术监督局1997年11月7日颁布的<产品标识标注规定>第九条第三款第四项:"受委托的企业为委托人加工产品,且不负责对外销售的 ,在该产品上应当标注委托人的名称和地址."的规定,要求继续使用原标识.该厂为广东某公司的子公司,二厂名分别为×××(广东)食品饮料有限公司,×××(无锡) 食品饮料有限公司,法人代表均为一人.二家公司确实签了产品委托加工合同,并注明" 广东公司提供原料及主要材料,无锡公司以加工承揽方式完成广东公司委托,广东公司按协议加工价格付给无锡公司加工费".
摘要:某监督机构于 2 0 0 0年 12月 3日在日常监督检查中发现某保健品厂生产的“孕康营养液”产品说明书宣称 :“对孕妇有益气健脾、补肾益精、养血滋阴和安胎的功效 ,适用于肾虚型和气血虚两型先兆流产。”监督员当即依法制作了现场检查笔录并封存了库存的孕康营养液 2 4 0盒 (10ｍ
摘要:2000年12月至2001年2月我站处理了一起某个体户无食品卫生许可证经营粮油及销售掺有矿物油大米的案件,已结案.回顾处理过程,笔者发现在认定违法事实、适用法律依据以及履行法律程序等方面有颇多令人推敲和思考的地方.
摘要:随着我国社会主义市场经济的不断发展 ,市场的不断繁荣 ,南宁市的冷冻饮品批发部 (即大批从生产厂家进货 ,存入冷库 ,再批发给零售商销售 )也逐渐增多。冷冻饮品卫生质量的好坏 ,直接影响着消费者的身体健康。我们于 2 0 0 0年 5～ 6月 ,对我市5 8家冷冻饮品批发部的卫生状况进
摘要:夜市为繁荣市场,活跃经济,方便消费者生活起到了积极作用.但也带来了许多食品卫生问题,消费者投诉举报事件屡有发生.为了解其卫生状况,探讨管理对策,我们于2000年9月对无棣镇关夜市食品卫生状况进行了调查,现报告如下.
摘要:嗜水气单胞菌 (Ａｅｒｏｍｏｎａｓｈｙｄｒｏｐｈｉｌａ)在外环境中 ,尤其是在水体中分布广泛 ,淡水、咸水、土壤、冷血或温血动物肠道 ,以及腹泻患者乃至健康人群均可发现 ,是常见的水源污染指示菌 ,也是本属中公认致病力最强的水源性和食源性条件致病菌 ,目前已有多起人类胃
摘要:据不完全统计 ,福州市场上的液体乳制品已接近 4 0个品牌。为进一步了解这些乳制品的卫生质量 ,更好地保障广大消费者的身体健康 ,我站于2 0 0 0年 8月组织了一次较大规模的市售液体乳制品专项检查 ,现将检查情况报告如下。1 材料与方法1 1 样品的来源和品种 在本市各类市场
摘要:罂粟壳是罂粟科植物采完鸦片后的干燥成熟果壳,内含吗啡、那可汀、罂粟碱、那碎因、可待因等多种生物碱,其中吗啡是罂粟壳的主要成分.罂粟壳易使人体产生瘾癖,对人体肝脏、心脏有毒性损害作用,它属国家管制的毒品,国家法律对罂粟壳使用有明确规定,禁止非法供应、运输、使用.但是个别饮食摊店店主、利欲熏心,置国家法律、法规和人民身体健康于不顾,在食品中掺入罂粟壳来招徕顾客,吸引回头客,扩大生意.入冬以来,为查清我市火锅中非法加入罂粟壳情况,有效地打击不法经营商贩,根据卫生部"关于严厉查处在食品中使用罂粟壳等违法行为的紧急通知"精神,南平市防疫站于2000年11月下旬对市城区火锅经营单位进行了专项检查.现对检查情况报告如下.
摘要:世贸组织(WTO)的<卫生和植物卫生措施应用协定>(SPS协定)指出,其成员国应将本国食品安全标准与CAC制定的食品法典相协调.CAC制定的标准、准则在保护消费者健康和保证国际食品贸易的公平性方面有重要作用,它是解决国际食品贸易争端的标尺.由于我国已加入世贸组织,协调我国食品卫生标准与国际食品法典(CAC)标准的形势越来越紧迫.CAC的污染物标准是由其分委员会食品添加剂和污染物法典委员会(CCFAC)制定的,CCFAC 在制定污染物标准时以FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)提供的污染物评价资料为依据.CCFAC首先根据污染物对人类健康的危害程度及对贸易的影响程度列出JECFA的优先评价名单,JECFA根据污染物的毒理学资料、人群暴露量资料和各国的污染水平等,确定名单中污染物的摄入量限量,对有蓄积毒性的污染物制定出暂定可耐受的每周摄入量(PTWI)或暂定的每日最大耐受摄入量(PMTDI).CCFAC根据这些资料制定相关标准,并征求各国的意见,通过一定的程序(共8步)最终由CAC大会通过决定成为法典标准.CAC对污染物的规定与我国类似,在<食品中污染物和毒素的通用标准>(Codex Stan 193)和一些产品标准中均涉及到有关污染物指标.目前CAC标准Codex Stan 193中设定了限量值的污染物有16种:铅、砷、镉、汞、铜、锡、铁、硒、硝酸盐、亚硝酸盐、氯乙烯单体、丙烯腈、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、展青霉素、棕曲霉毒素.上述16种污染物对在我国的食品卫生标准中均有限量规定,但我国棕曲霉毒素只有检验方法,没有规定限量值.除此之外我国的食品卫生标准中还有下列指标在法典标准中未作规定:铝、铬、氟、稀土、N-亚硝基化合物、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇(3- MCPD)、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯(ABS)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、游离棉酚、组胺.
摘要:乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌总称,这个名称就细菌分类学而言是一非正式、非规范的名称.目前在自然界已发现的这类菌在细菌分类学上划分出至少23个属 ,涉及到的有关属则更多,包括乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属、肠球菌属等.而相当多的乳酸菌对人、畜的健康起着有益的作用.近年来,随着微生态学研究的不断发展,越来越多的实验证明有益细菌对人体健康的重要作用,微生态制剂也因此应运而生.目前我国微生态制剂利用的益生菌近10种,其中除了乳杆菌和乳酸链球菌有国家的标准检验方法外,大部分菌种均无统一的标准方法,难于对该类产品进行质量控制,保证其安全性.故急需建立规范的标准检验方法,以便对微生态制剂进行监督管理,保障其功能、安全性及质量,以保护消费者的健康和利益.本文即对目前国内外用于乳酸菌检测的方法做一综述.
摘要:食品色素分为天然色素和化学合成色素两大类。天然色素来源于动物和植物 ,一般比较安全。但是 ,天然色素价格高 ,在食品加工、贮存过程中容易褪色和变色 ,其应用受到限制。 19世纪合成有机染料工业的发展 ,为食品色素的使用提供了更经济的生产途径。由于合成色素色泽鲜艳 ,性质稳定 ,易于调色 ,着色力强 ,成本低廉 ,使用方便 ,已被广泛应用。近年来 ,为了加强对食用合成色素的管理 ,许多国家对食用合成色素的理化性质及安全性做了深入细致的研究 ,明确限定了食用合成色素的使用品种、使用范围及使用量。各种检测方法也相继问世 ,并日趋完善1…
