摘要:β -兴奋剂 (盐酸克伦特罗 )ＥＬＩＳＡ检测试剂盒 ,测定简单 ,方便 ,快速 ,灵敏度可达到 0 1ｐｐｂ ,适合各级卫生防疫部门使用。德国拜发公司ｒ Ｂｉｏｐｈａｒｍ检测盒霉菌毒素ＥＬＩＳＡ检测试剂盒黄曲霉毒素Ｂ1 　ＡｆｌａｔｏｘｉｎＢ1黄曲霉毒素总量　Ａｆｌａｔｏｘｉ

摘要:辽宁省卫生厅 :你厅关于“将引进墨西哥仙人掌作为普通食品进行监督管理的请示”文收悉 (辽卫函字 [2 0 0 1]12 0号 ) ,经研究 ,答复意见如下 :根据《新资源食品卫生管理办法》的有关规定 ,墨西哥仙人掌是我国新引进的无食用习惯的食品 ,应当申报新资源食品 ,不能将之作为普通食品进行卫生监督管理。此复。卫生部卫生法制与监督司二○○一年五月十九日卫生部法监司关于对仙人掌作为普通食品进行监督管理请示的批复卫法监食便函[2001]105号$卫生部卫生法制与监督司

摘要:江苏省卫生厅 :你厅关于对“金箔酒卫生监督有关问题的请示”(苏卫法监 [2 0 0 1]2 6号 )文收悉。经研究 ,答复意见如下 :依据《蒸馏酒及配制酒卫生标准》(ＧＢ 2 75 7— 81)、《发酵酒卫生标准》(ＧＢ 2 75 8— 81)和《食品添加剂使用卫生标准》(ＧＢ 2 76 0— 1996 )的规定 ,金箔既不是酒类食品的生产原料 ,也不能作为食品添加剂使用 ,应当禁止将金箔加入食品中。此复。卫生部卫生法制与监督司二○○一年五月二十三日卫生部法监司关于对“金箔酒”进行卫生监督有关问题请示的批复卫法监食便函[2001]107号$卫生部卫生法制与监督司…

摘要:附件所列健康相关产品已于 2 0 0 1年 5月获卫生部批准。特此通告。中华人民共和国卫生部二○○一年六月七日附件 :1 2 0 0 1年 5月份获卫生部批准的化妆品目录 (略 )2 2 0 0 1年 5月份获卫生部批准的保健食品目录3 2 0 0 1年 5月份获卫生部批准的涉及饮用水卫生安全产品目录 (略 )4 2 0 0 1年 5月份获卫生部批准的消毒产品目录 (略 )附件 2 :2 0 0 1年 5月份获卫生部批准的保健食品目录国产产品1　产品名称 :双鹤牌糖乐冲剂　　　　　　　　　　　　　　批准文号 :卫食健字 (2 0 0 1)第 0 0 98号批准功能 :调节血糖申报单位 :北京双鹤现代…

摘要:国际生命科学学会欧洲分会正在协调一次欧洲委员会 (ＥＣ)关于食品安全的集体行动 :食品和膳食中化学物质的危险性 评估 (ＦＯＳＩＥ)。旨在建立一个多学科的欧洲网络来评价危险性评估领域中的现有知识 ,并研究新的定性、定量评估方法的科学 基础。 该项目由几个主题小组负责进行 ,要求各小组对本领域现状、方法的局限性和可靠性及改进的可能性进行评价 ,确定需 要进行的研究。 2 0 0 0年 4月召开的第一次会议启动了这项行动计划 ,对各小组进行了分工。所有小组都讨论了以下内容 : (1 )低分子量化学物质 (添加剂、污染物…

摘要:为研究金雀异黄素对人胃癌细胞凋亡的诱导作用，采用光镜、电镜观察金雀异黄素（Genistein,Gen）抑制人胃癌细胞SGC－7901增殖的形态学改变。结果显示：经Gen 10μg/mL作用48h后，SGC－7901细胞出现典型的凋亡形态。相差显微镜下表现为细胞变圆、体积缩小；荧光显微镜观察凋亡细胞多为核亮染呈致密斑块、碎片状；电镜下可见染色质浓集、核固缩。结果证实：Gen具有诱导人员癌细胞凋亡的作用。

摘要:为研究5种常见蔬菜和宁夏枸杞的抗氧化活性，以TBAS（硫代巴比妥酸反应物）的阻断率（TBASI）为指标，测定油菜、香菜、韭菜、芹菜、绿豆芽和宁夏枸杞和维生素C的抗氧化活性。结果显示：煮沸前香菜、韭菜、绿豆芽和维生素C的抗氧化活性较高，分别为85.3%，71.7%，77.6％，94.6%和90.3％，油菜、芹菜次之，为65.1%和56.7%。阻断率随试样加入量的增加而增加。煮沸后芹菜、油菜、韭菜和维生素C的TBASI分别下降至22.3%、34.5%、35.5%和5.1%，宁夏枸杞、香菜和绿豆芽TBASI下降幅度相对较小，分别下降至74.9%、63.2%和58.3%。芹菜、韭菜、油菜煮沸前后TBASI下降差别有显性，绿豆芽、香菜和宁夏枸杞的下降判别无显性。结果提示5种蔬菜及宁夏枸杞中可能存在耐热的抗氧化物质。

摘要:为研究虫草制品对实验小鼠免疫功能和血糖的调节影响，采用实验动物清洁级ICR及昆明种小鼠，分别经口给予3个实验组的虫草类保健食品，剂量为0.064g0.132g和0.4g/kg BW。结果显示，免疫调节实验中、高剂量组抗体积数量显著增加，高剂量组溶血空斑数显著增加，高剂量组耳廓肿胀度和中、高剂量组淋巴细胞转化A差值显著增加，高剂量组单核－巨噬细胞吞噬指数显著增加，高剂量组NK细胞活性显著增加；对正常动物和四氧嘧啶高血糖模型空腹血糖水平无影响，但能降低正常动物糖耐量试验中2－0.2h时相血糖差值和高血糖模型动物糖耐量中2h时相血糖以及2－0.5h时相血糖差值。本实验条件下的研究证实，虫草制品调节体液免疫、细胞免疫、巨噬细胞和NK细胞免疫功能；并对正常动物和高血糖模型的动物糖耐量有一定的增强作用。但对正常动物空腹血糖无影响。

摘要:

摘要:为提高食品中菌落总数测定的准确性，采用7组实验人员对含菌量在一定范围内的标本同时检测；不同实验人员对同一批平皿菌落数进行计数比对，实验对同一份标本进行重复加样检验，以统计学方法对实验数据进行分析。通过多个实验表明，试样的均衡性、读数误差控制范围的正确确定以及样本菌量的正确估计，都是影响实验室落计数精密度控制的因素。提示今后应针对这些影响因素。研究有效的控制方法。

摘要:

摘要:为了改进凉果产品的卫生质量，从根本上解决凉果加工过程中的卫生问题，本运用HAC－CP的方法，对凉果加工的过程进行了跟踪分析。结合对各步骤中采集试样的实验室检验结果，初步确定了4个关键控制点：漂洗和漂烫、加料、晾晒、包装。针对以上关键控制点，采取相应的关键控制措施，并制定了具体的控制指标，按照上述控制措施和指标对整个HACCP系统进行了验证，改进后的产品质量全部在标准规定范围内，凉果产品的卫生质量较系统实施有根本的提高。

摘要:凯氏定氮法测定蛋白质的含量，是最常用的蛋白质测定方法，但试样的消解费事费时，一般一台电炉1d最多消化2个试样。我们采用恒温消解仪进行蛋白质消解，4－6h可同时消化16个试样。

摘要:1999年 12月 2 9日 ,××地区卫生局对××酒业酿造有限公司生产销售的一种内加四味中药的“三两半酒”以假药进行处罚 ,当事人不服 ,提起行政复议 ,经复议机关复议 ,认为适用法律错误 ,予以撤销并责令重作出具体行政行为。 2 0 0 0年 7月 18日 ,原卫生行政机关重新以生产销售禁止生产经营的食品对当事人进行了处罚 ,现已结案。对本案的认定和法律的适用 ,部分卫生监督人员至今意见不尽一致 ,甚至相左 ,我们将有关情况整理如下 ,愿与广大同行一起探讨。1　案情经过　 1999年 12月 14日 ,经社会举报 ,卫生监督人员对××酒业酿造有限公司生产…

摘要:食品生产经营者违反《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》) ,应承担相应的法律责任 ,违法严重构成犯罪的 ,要承担刑事责任。卫生行政机关在卫生监督中发现相对人有违法行为 ,首先面临的是法律部门的适用问题。相对人违法行为的性质 ,即一般违法行为还是犯罪 ,直接影响行政行为的方式。对于一般违法行为 ,卫生行政机关应依法处罚 ;对于犯罪行为 ,应依法移送司法机关。这对于实现罚责相当的法律要求 ,保证《食品卫生法》的贯彻实施有重要意义。1　食品卫生犯罪的法律特征　关于犯罪 ,我国刑法规定了罪名法定原则。按照《食品卫生…

摘要:我省食品卫生监测报表制度始于1979年。1985年起由两名专职人员应用计算机管理全省食品卫生监督监测统计报告，连续十几年积累了大量的数据库资料，成为食品卫生的重要信息资源。为了系统地了解我省食品卫生监测工作近10年发展状况，我们对1991年至2000年食品卫生抽样监测报告数据进行统计分析。

摘要:大豆皂苷 (ｓｏｙｓａｐｏｎｉｎ以下简称ＳＳ)是存在于大豆及其制品中的活性成分 ,近年来关于大豆皂苷的生理活性研究日趋成为热点 ,研究表明大豆皂苷具有抗过氧化损伤、降脂减肥、抗病毒、免疫调节、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤等生理作用。[1～ 4 ] 中国作为最早生产大豆的国家 ,食用大豆已经有几千年的历史 ,并且由于地域因素 ,造成了大豆制品种类繁多且不同地域差异较大的现状 ,如腐乳就有广味腐乳、京味腐乳等。大豆及其制品和东方人的日常饮食关系密切 ,日本 1996年的国家膳食普查结果表明 ,日本平均每人食用 70ｇ的大豆 ,[5] 与之相比较…

摘要:O157大肠杆菌在美国、日本等发达国家多次暴发流行后，引起全球广泛重视。我们于1997年起采集莆田市城厢区健康畜、禽与腹泻患粪便进行检测，先后检出3种类型的O157大肠杆菌。现报道如下。

摘要:20 0 0年 4月 2 7日 ,我市育才中学发生一起 199名学生集体食物中毒事故 ,现将调查处理情况报告如下。1　背景情况　发生食物中毒的市育才中学是一所民营寄读学校。在校学生 30 0 0余人。学校设学生食堂一处 ,分面点和菜肴两部分 ,菜肴操作间又分一、二、三组 ,分别为初一、初二、初三学生供餐。食堂已取得卫生许可证 ,10 4名从业人员 2 0 0 0年 4月均在滕州市卫生防疫站经健康查体合格 ,取得健康证上岗。 2 0 0 0年 4月 2 7日上午 7点滕州市卫生局接市中医医院关于市育才中学学生食物中毒的报告报 ,立即组织调查处理。2　流行病学调查结果2…

摘要:1998年 6月 15日凌晨 3时 ,浦江县人民医院急诊室值班医师陆续接诊到来自不同家庭的“急性胃肠炎”病人 9例 ,询问病史时发现均有食用蚕蛹史 ,所以怀疑与食“蚕蛹”有关 ,值班医师及时作为“食物中毒”报告防疫部门 ,防疫部门随即展开流行病学调查 ,并当晚通过县电视台对全县人民进行了新闻报道 ,次日 ,又有 16例怀疑与食用“蚕蛹”有关的病人主动到防疫部门接受个案调查。1　流行病学调查　共查发病者 2 5例 ,男性 13例 ,女性 12例 ,最小年龄 5岁 ,最大年龄 80岁 ,其中 2 0～ 4 0岁组病人共 14例 ,占总发病数的 5 6 % ,2 5例发病者分布于不…

摘要:20 0 0年 3～ 9月广州市发生了 4起近二十年来从未发生过的毒蘑菇中毒事件 ,中毒人数共 2 9人 ,死亡 8人 ;其中 2种毒蘑菇在我省首次引起中毒。“白毒伞”中毒事件 ,由于毒性较大 ,且患者救治不够及时造成了 8人死亡的重大事故 ,惊动了全省乃至全国 ,成为 2 0 0 0年上半年国内食物中毒死亡人数最多的事件之一。现将有关流行病学调查、毒蘑菇的毒性分析及防治对策报告如下。1　流行病学调查1 1　毒蘑菇中毒基本情况　 4起毒蘑菇中毒事件都发生在暴雨后 ,天气转晴的时候。中毒者都为外省民工 (湖南省、湖北省 ) ,在工地附近自行采集进食而引起…

摘要:为了了解人群从蜜饯类食品中摄入糖精钠的数量 ,我们在盛产蜜饯类的潮安庵埠镇对居民进行“一周食用蜜饯回顾调查” ,现将结果报告如下。1　方法1 1　方法　我们于 2 0 0 1年 2、3月间 ,采用分层整群抽样的方法 ,在居民区、学校、机团单位、工厂宿舍等 4种不同地点抽取人群进行一周蜜饯食用的回顾性询问调查 ,调查内容包括过去 7ｄ中每天食用蜜饯的品名、数量、包装情况、分类等。调查人员由经培训的专业人员构成 ,调查时配备天平。1 2　数据分析　调查结果用ＳＰＳＳ软件包进行处理分析。将蜜饯分为普通蜜饯和话化陈皮类蜜饯以换算它们糖精…

摘要:我国于 1986年允许在面粉中使用过氧化苯甲酰。由于过氧化苯甲酰能在较短时间内 ,改善面粉的品质 ,提高面粉质量等级 ,一些厂商常常加入过量的过氧化苯甲酰来达到以上目的。但过量添加 ,不仅难以保持面粉的天然光泽 ,也影响面制食品的感官。而且由于它能抑制面粉中一些酶的作用及微生物的生长 ,促进面粉的熟化 ,面粉中Ｂ族维生素被大量破坏。过氧化苯甲酰遇热或遇还原性的物质分解为苯甲酸 ,使苯甲酸的摄入量大大增加。我国ＧＢ2 76 0— 1996 ,其加入面粉量为 0 0 6ｇ ｋｇ。近来 ,随着人民生活水平的提高 ,精白粉倍受消费者的青睐 ,为迎合…

摘要:水是食品生产中的重要原料 ,水质的好坏将直接影响到产品的质量和卫生 ,因此要求食品生产经营者在生产经营过程中的用水必须符合《生活饮用水卫生标准》。同时由于产品性质的特殊性 ,对饮料、酒类等企业有着更高的水质要求。乡镇食品企业 ,由于其所处地理位置大多远离城市集中供水网络 ,大都采用地表水或地下水经处理后用于食品生产过程 ,其处理方式和处理效果又往往由于资金、设备、技术等原因有很大差别。为摸清我县乡镇食品生产企业的生产用水卫生状况 ,我们于 1998年至2 0 0 0年 7月 ,对我县部分乡镇食品企业的水质卫生情况进行了一次调…

摘要:为更好地贯彻落实《食品卫生法》 ,提高饮食业食品卫生管理水平 ,本文就 1999年泰安市卫生局对135家饭店等饮食单位给予罚款的原因进行分析 ,以发现饮食业食品卫生工作存在的重点问题 ,掌握今后加强食品卫生监督执法工作的关键环节。1　资料来源与方法1 1　资料来源　 1999年泰安市卫生局对全市辖区内 138家饭店、宾馆等饮食单位进行监督检查时 ,作出的食品卫生罚款的行政处罚决定书及现场检查笔录等相关文书 ,其中 3份因书写不规范或程序不合法被剔除 ,有效文书 135份。1 2　方法　对 135份处罚文书中的违法事实依据《食品卫生法》中有关食…

摘要:HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即危害分析与关键控制点系统，是以科学为基础，通过系统研究，确定具体的危害及其控制措施，以保证食品的安全性。HACCP是一个评估危害并建立控制系统的工具，其控制系统是着眼于预防而不同依靠终产品的检验来保证食品的安全。它是迄今人们发现的最有效的保障食品安全的管理方法。

摘要:自 192 2年捷克斯洛伐克的海洛夫斯基等人发现极谱波 ,[1] 并在 192 9年与日本工程师合作生产出第一台极谱仪后 ,众多的电化学工作者对其进行机理探讨和理论方面的研究 ,由此逐渐形成了经典的极谱分析法 ,海洛夫斯基本人也荣获诺贝尔奖。195 8年海洛夫斯基被邀请到中国多个城市讲学 ,从此引发了我国大量的理化分析工作者的跟进性研究 ,并在极谱催化波的研究方面取得了突破性进展 ,而且大量应用于实际工作之中。[2 ] 由于经典的极谱分析法操作较为费时费力 ,一段时期内有被淘汰的趋势 ,随着集成电路和芯片技术的发展 ,极谱仪也发生了革命性的…

摘要:沙门氏菌是全球范围内普遍存在的引起人类疾病食源性病原菌。但是全球范围内食源性疾病包括沙门氏菌引起的疾病所造成的损失却是未知的。为适应发展全球性沙门氏菌监测与交流的网络的需求 ,ＷＨＯ、丹麦兽医实验室 (ＤＶＬ)、美国ＣＤＣ于 2 0 0 1年 1月共同组建了世界卫生组织全球沙门氏菌监测网 (ＷＨＯＧＳＳ)。ＷＨＯＧＳＳ是专业机构与个人组成的包括沙门氏菌的监测、血清分型和耐药实验的全球性网络 ,目前有 10 4个国家的 10 0个国家级的机构成员和 348位个人成员参加。ＷＨＯＧＳＳ目前主要有以下 5项工作 :(1)电子讨论园地 ,(2 )地…

摘要:由WHO组织，卫生部食品卫生监督检验所承办的WHO沙门氏菌及食源性致病菌耐药性监测培训班于2001年4月16－21日在北京市举办。培训班的目的在于推广食源性沙门氏菌分离、鉴定、抗菌素敏感性测试的标准化检验方法及这些方法在食源性疾病和抗菌系耐药性监控中的应用。

摘要:中华人民共和国国务院令第 30 4号　　《农业转基因生物安全管理条例》已经 2 0 0 1年 5月 9日国务院第 38次常务会议通过 ,现予公布 ,自公布之日起施行。总理　朱镕基二○○一年五月二十三日第一章　总　则第一条　为了加强农业转基因生物安全管理 ,保障人体健康和动植物、微生物安全 ,保护生态环境 ,促进农业转基因生物技术研究 ,制定本条例。第二条　在中华人民共和国境内从事农业转基因生物的研究、试验、生产、加工、经营和进口、出口活动 ,必须遵守本条例。第三条　本条例所称农业转基因生物 ,是指利用基因工程技术改变基因组构成 ,用…

摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅 (局 )、中国预防医学科学院 :最近 ,我部连续接到重大食物中毒事故报告。 5月发生重大食物中毒 13起 ,730人中毒 ,8人死亡。其中发生在学校 3起 ,2 78人中毒 ,无死亡。进入 6月以来 ,已接到 3起重大食物中毒报告 ,其中 2起发生在学校。6月 6日 ,广西玉林地区有 4所学校因进食吊白块 (甲醛次硫酸氢钠 )污染的米粉导致 87名学生食物中毒 ;6月 6日山东临沂高级技校食堂将亚硝酸盐误作食盐 ,导致 87名学生发生亚硝酸盐中毒。另外 ,山东曲阜师范大学发生一起水污染事件 ,导致师生近 2 0 0 0人发生感染性腹泻 ,食物中…

摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局、中国预防医学科学院 :当前 ,各地卫生行政部门正贯彻落实中央关于整顿和规范市场经济秩序的决定和全国第二次打假联合行动电视电话会议的精神 ,按照卫生部《关于卫生系统开展整顿和规范市场经济秩序工作的通知》(卫法监发 [2 0 0 1]139号 )的要求 ,在有关部门的配合下 ,集中力量 ,积极开展食品打假专项斗争工作 ,重点打击制售危害人民健康和生命安全的食品以及食品生产经营中的违法活动。其中 ,江西省南昌市卫生局查处和销毁了 2 80 7公斤非法掺入非食用原料甲醛、二氧化硫的豆制品 ;湖北省卫生行政部门查处…

摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 :《卫生部关于严厉查处粮食制品中违法使用甲醛、吊白块等非食用原料的紧急通知》(卫发电 [2 0 0 1]15号 )下发后 ,各地正积极开展查处工作。为确保检验工作的科学、准确、可靠 ,我部组织有关专家制定了相关检验方法 ,现将《面粉、油脂中过氧化苯甲酰的测定方法》和《食品中甲醛次硫酸钠的测定方法》印发给你们 ,请参照执行。执行中发现的问题 ,请及时反馈我部法监司。附件 :1 面粉、油脂中过氧化苯甲酰的测定方法2 食品中甲醛次硫酸钠的测定方法中华人民共和国卫生部二○○一年六月七日附件 1面粉、油脂中过…

摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 :为保护野生动物植物 ,对以野生动植物及其产品为原料生产保健食品 ,特作如下规定 :一、受保护的野生动、植物是指根据《中华人民共和国野生动物保护法》、《中华人民共和国野生植物保护条例》等国家有关野生动、植物保护法律法规 ,由国务院及其农业 (渔业 )、林业行政主管部门发布的国家保护的野生动物、植物名录中收入的野生动物、植物品种。二、禁止使用国家一级和二级保护野生动植物及其产品作为保健食品成份。三、禁止使用人工驯养繁殖或人工栽培的国家一级保护野生动植物及其产品作为保健食品成份。使用…

摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局、质量技监局、各直属出入境检验检疫局、工商局、经委、商委、农业 (牧 )厅局、公安厅局、药监局、各军区、各军兵种卫生部 :根据《国务院关于整顿和规范市场经济秩序的决定》(国发 [2 0 0 1]11号 )、国务院办公厅《关于继续深入开展严厉打击制售假冒伪劣商品违法犯罪活动联合行动的通知》(国办发 [2 0 0 1]32号 )和全国第二次打假联合行动电视电话会议的精神 ,食品打假专项斗争由卫生部、质检总局会同工商总局、国家经贸委、农业部等部门负责指导和协调。为更好地贯彻落实中央精神 ,调动一切力量 ,集中时间 ,…

摘要:为了贯彻落实全国整顿和规范市场经济秩序会议精神 ,根据国务院办公厅《关于继续深入开展打击制售假冒伪劣商品违法犯罪活动的通知》和《全国打假联合行动电视电话会议》的精神 ,国家确定于今年 5月起在全国范围内开展食品打假专项整治活动。争取在半年时间内 ,使食品卫生情况有所扭转 ,使群众满意。一、目标和任务贯彻国务院关于整顿和规范市场经济秩序工作的总体部署 ,通过在全国范围内为期半年的专项整治工作 ,争取在年内使食品整治工作取得阶段性成果 ,使严重危害人民健康的违法犯罪活动得到有效的遏制 ,使群众反映强烈、后果严重、影响…

摘要:

摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,中国预防医学科学院 :2 0 0 1年第二季度 ,我部共收到重大食物中毒事件报告 4 7起 ,中毒 2 6 0 0人 ,死亡 35人。现将中毒情况通报如下 :一、食物中毒情况(一 )食物中毒报告情况时间报告起数中毒人数死亡人数4月 1880 4195月 136 45 86月 16 115 18合计 47 2 6 0 0 35　　 (二 )食物中毒分类情况1 按致病原因分类中毒原因起数中毒人数死亡人数细菌性食物中毒　　 12 95 6 10化学性食物中毒　　 2 112 0 49有毒动植物食物中毒 10 2 6 6 15不明原因　　　　　 41741合　　计　　　　　 47 2 6 0 0 35　　化学性…