摘要:为了解保健食品中的氨基酸成分，利用液相色谱法对广东省１２８份保健食品进行必需氨基酸检测，结果表明每天食入螺旋藻４ｇ，鸡精５０ｍＬ，氨基酸口服液２０ｍＬ，可分别补充机体必需氨基酸需求量的２５％，２５％，８．５％。提示患者和特殊需要的人群可通过这类保健食品补充营养

摘要:为研究运动时间、采血时间对动物血乳酸浓度的影响，通过对动物的基础性研究，测得小鼠在不同游泳时间、不同运动强度下血乳酸的变化及不同取血时间对血乳酸测定值的影响。研究结果表明，小鼠在运动时随游泳时间延长及运动强度增大，血乳酸浓度逐渐升高，而后缓慢下降，随运动强度继续增大，血乳酸浓度继续升高，长时间运动后即刻取血，测得的血乳酸浓度显著高于运动后１５ｍｉｎ取血（Ｐ＜０．００１）。

摘要:为研究天赐精元宝药酒的免疫调节和延缓衰老作用，进行了该酒对小鼠特异性和非特异性免疫功能的作用，对大鼠血、肝脂质过氧化水平和ＳＯＤ活性影响的以及对果蝇寿命的影响的试验。实验结果表明，在１５～５０ｍＬ／ｋｇ剂量下，经二周时间，该受试物具有提高小鼠特异性和非特异性免疫功能的作用，具有延缓衰老和抗脂质过氧化的作用

摘要:为研究褪黑激素对动物睡眠的作用，分别用翻正反射和σ／δ两种指标，观察了褪黑激素对小鼠和家兔的睡眠效应。结果表明，在实验剂量下褪黑激素对小鼠几乎无睡眠诱导作用，但对家兔有一定促眠效应；对戊巴比妥诱导小鼠睡眠时间有延长作用（ＥＤ５０分别为雄性７．０３ｍｇ／ｋｇＢＷ。雌性１９．０５ｍｇ／ｋｇＢＷ）；对巴比妥诱导小鼠入睡时间有缩短作用。此外，还对实验结果、方法等诸因素进行了讨论，并提出了有关动物睡眠试验的建议

摘要:为修订ＧＢ５１２８—８５皮蛋卫生标准，对标准执行情况进行了研究，收集统计分析了１４省７７５份皮蛋卫生指标检测数据。根据皮蛋加工工艺的改进对皮蛋进行了分类，对铅等重金属指标进行了修订并增加了锌、铜等指标。建议皮蛋卫生指标：传统工艺生产的皮蛋铅≤２ｍｇ／ｋｇ，砷≤０．５ｍｇ／ｋｇ，ｐＨ≥９．５；非传统工艺生产的皮蛋铅≤０．５ｍｇ／ｋｇ，砷≤０．５ｍｇ／ｋｇ，铜≤１０ｍｇ／ｋｇ，锌≤２０ｍｇ／ｋｇ；硬心皮蛋及其它皮蛋铅≤０．５ｍｇ／ｋｇ，砷≤０．５ｍｇ／ｋｇ，ｐＨ≥９．５，菌落总数≤５００／ｇ；大肠菌群≤３０ＭＰＮ／１００ｇ，致病菌不得检出

摘要:冷冻食品卫生标准微生物学指标存在的问题与建议管洪义辽宁省营口市卫生防疫站（１１５００４）国家对ＧＢ２７５９—８１冷冻食品卫生标准于１９９６年进行了修订，现行的ＧＢ２７５９．１—１９９６冷冻食品卫生标准，对微生物指标仍按冷冻食品原料及其含量的不同制定了...

摘要:对一起生产销售假冒酱油案的评析朱建如湖北省食品卫生监督检验所（４３００７０）１案例简介十堰市红星酱油厂系国有企业，１９９７年１月从该市劳务市场招聘一临时工王××，分派其任务为晚上照看厂房，负责工厂安全，白天为工厂送酱油至市内各营业部、代销点。王××利...

摘要:可可粉固体饮料卫生学调查及卫生标准的研究冉陆１王竹天１姜培珍２陈敏２姚景惠１付萍１陈稚峰１赵丹宇１为加强对可可粉固体饮料的监督管理，为我国制定可可粉固体饮料卫生标准提供科学依据，卫生部食品卫生监督检验所、上海市食品卫生监督检验所于１９９６年５月～１９...

摘要:霉克对沙拉酱抑霉效果分析陈森齐津权麻郁峰李俊华天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）王蓝琴天津统泰食品有限公司（３０００４０）霉克（ＮＡＴＡＭＡＸＴＭ）是新一代广谱、强效、安全性高的防腐剂。其有效成分为纳他霉素（Ｎａｔａｍｙｃｉｎ），又名匹马霉素（...

摘要:山东省谷物中杂色曲霉素的污染及菌种产毒能力的调查颜燕张玉琴李瑞英山东省食品卫生监督检验所（２５００１４）杂色曲霉素（Ｓｔｅｒｉｇｍａｔｏｃｙｓｔｉｎ简称ＳＴ）是由杂色曲霉、构巢曲霉等产生的有毒代谢产物，主要污染小麦、玉米、大米等谷物。文献报导，ＳＴ能...

摘要:贵州省１９８３年与１９９５年稻谷、小麦、玉米霉菌污染状况对比研究赵萍王瑛魏桂兰周黎贵州省食品卫生研究所（５５０００４）为了解我省不同时期的稻谷、小麦、玉米霉菌污染状况的变化，我们在１９８３年调查〔１〕的基础上，于１９９５年再次进行了调查。两次调查对比...

摘要:泰安市泰山区生啤酒卫生状况分析刘庆三山东省泰安市泰山区卫生防疫站（２７１０００）随着泰山旅游业的发展，近年来，我市城区生啤酒批发销售网点逐渐增多。为确保消费者的身体健康，１９９７年７月份，我们对泰安市泰山区６３家生啤酒批发销售点的卫生状况进行了调查，...

摘要:天津市小学生营养状况调查张兵１张惠敏２张万起３任大林３为了解当前小学生的营养状况及存在的主要问题，以便于正确地进行指导和普及合理营养知识，我们选择天津市６所小学的３７８名学生，进行７日膳食调查及体格检查。１材料与方法１．１对象选择天津市６所小学的３～...

摘要:伏马菌素的研究进展（综述）江涛罗雪云计融卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）１概述伏马菌素是８０年代末期发现的一种由串珠镰刀菌（ＦｕｓａｕｉｕｍｍｏｎｉｌｉｆｏｒｍＳｈｅｌｄ）产生的霉菌毒素。１９８８年Ｍａｒａｓａｓ〔１〕主持的霉菌毒素及实验性癌...

摘要:铝的毒性（综述）张兵天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）铝普遍存在于自然界，是地壳中最为丰富的元素之一，〔１〕约占地壳的８％，〔２〕因此，人们与铝的接触广泛。七十年代以前，铝和铝盐被认为是不能吸收的，无急慢性毒性，很安全，故铝盐和铝广泛地用于食品...

摘要:检测屠宰动物四环素药物残留的ＥＬＩＳＡ方法应用研究（译文）市售四环素类抗菌素中，四环素、金霉素、土霉素和罗利霉素在德国仍允许兽医使用。尽管１９７６年以后四环素在饲料添加剂中的使用以处方权的方式得到了限制，但仍与青、链霉素一起广泛地应用于细菌感染的治疗...

摘要:杀鼠剂引起食物中毒的检品阳性率过低原因的探讨董仕林安徽省卫生防疫站（２３００６１）近年来，安徽省杀鼠剂引起的食物中毒屡有所见，１９９６年为８起，１９９７年为１１起。这些食物中毒检品阳性率一般较低，总检品的阳性率约为６％。现就阳性率过低的原因探讨如下。...

摘要:一起腌制蟛蜞引起的食物中毒郑能雄福州市卫生防疫站（３５０００４）１９９５年９月２０日，福州市郊某村发生一起进食变质的腌制蟛蜞引起的暴发性食物中毒，当天上午进食８６人，中毒７５人，罹患率８７．２１％。流行病学调查、临床症状和实验室检验结果表明食物中毒的...

摘要:山东省１９９０～１９９６年餐饮业食物中毒分析于国防薛良辉迟玉聚山东省卫生防疫站（２５００１４）餐饮业是集中就餐的食品经营单位，很容易造成食物中毒暴发。为探讨餐饮业食物中毒的发病规律，预防餐饮业食物中毒的发生，现将１９９０～１９９６年山东省境内发生的６...

摘要:关于枣杞酒中甲醇超标原因的分析及对策高松毛焕新李晓伟刘长杰杨国柱指导吉林省卫生防疫站（１３００２１）《中国食品卫生杂志》１９９８年第１期的咨询台刊出黑龙江省肇源县枣杞煮（浸泡）酒的甲醇超标，征询超标的原因。现将甲醇超标的可能原因分析如下，供参考。１甲...

摘要:国外标准动态赵丹宇卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）●由世界卫生组织、联合国粮农组织和国际原子能机构共同发起的高剂量辐照食品安全性研讨会于１９９７年９月１５－２０日在日内瓦召开。通过各国专家的深入讨论得出的结论是，食品辐照剂量超过目前国际食品法...