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摘要:为了研究测定食品中总汞的方法应用高压消解、原子荧光光谱分析技术,该法简便、快速、灵敏、准确。检出限为0.03μg/L;校正曲线线性范围0~60μg/L;回收率84.5%~114.6%;相对标准偏差3.5%;经标准参比物质考核,准确性达到要求。
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摘要:用非程序DNA合成(UDS)试验以研究镰刀菌毒素的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)和黄曲霉毒素(AFB1)的联合毒性。结果表明,这三种毒素均可造成DNA损伤;DON和NIV及NIV与AFB1对DNA损伤有交互作用,产生增毒影响。
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摘要:为了提高预包装糟制熟食的卫生质量,研究了辐照处理对不同贮存温度下的保质期的影响及杀菌效果,并以枯草芽胞杆菌为代表探讨了辐照杀菌的D10值曲线。经感官分析和微生物测定,确认采用6、8kGy60Coγ射线辐照处理,在<10℃条件下其保质期延长可到7天。
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摘要:用RSR法评价食品卫生监督工作质量白继增铁三局中心卫生防疫站(030006)朱爱云太原铁路防疫站(030013)对食品卫生监督工作质量的优劣进行科学评价需要简便可行的评价方法。本文应用秩和比(RSR)原理,[1]将给秩方法和分档与事先制定的评价标准相...
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摘要:明胶生产加工业的卫生现状及建议李桂茹衡水地区卫生防疫站(053000)随着我国经济体制改革的不断深化,市场经济进一步发展,明胶生产加工企业和其他企业一样,通过机制转换,摆脱层层行政管理,所生产的明胶直接进入了市场,尤其是个体明胶加工业发展更为迅速。但...
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摘要:枝江县学校食堂卫生现状及管理对策熊启忠湖北省枝江县卫生防疫站(443200)为了解我县学校学生食堂卫生现状,以便更好地进行管理,我们于1995年4~5月对全县13个乡镇96所学校学生食堂卫生现状进行了调查。1对象与方法1.1对象全县中心小学45所、普...
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摘要:一起保健口服液中检出违禁药物的调查罗令涛广东省深圳市卫生防疫站(518020)1994年11月,我们在食品卫生监督中查出一起保健口服液中含有禁用药物吗啡、可待因。根据初步调查认为是一起人为掺入违禁药物的违法行为,除按《食品卫生法》给予严肃处理外,有关...
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摘要:延长内酯豆腐保质期的研究张启良于建设安徽省濉溪县食品卫生监督检验所(235100)内酯豆腐是近年来研制开发的新型豆制品,它是由葡萄糖酸-δ-内酯替代生石膏、卤水作为凝固剂所生产的。具有洁白细腻、不苦不涩等优点,加之用无毒聚乙烯薄膜包装,购存携带方便,...
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摘要:食品中农药最大残留限量的制定准则(综述)张莹卫生部食品卫生监督检验所(100021)为防治病、虫、草、鼠害,保证农业丰收,使用化学农药是必须的。据统计,由于使用化学农药,全世界每年可挽回价值1000多亿美元的农产品损失,我国每年可挽回约3219万吨粮...
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摘要:河鱼含毒状况研究进展(综述)张旭东卫生部食品卫生监督检验所(100021)河鱼广泛分布于温带、亚热带及热带海域。关于河鱼的毒性和河中毒在世界各国的古书上都有记载,特别是食用情况普遍的中国、日本和韩国。本文就河鱼的毒性物质,含毒状况及河毒素...
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摘要:一起爆发性食物中毒的病原学研究席培华达娃卓玛幸卫斌青海省卫生防疫站(810000)1994年8月18日门源县青石咀镇红牙合村,因集体食用牛肉而发生1300余人食物中毒。经青海省卫生防疫站实验室诊断为圣保罗沙门氏菌所致。系青海省第2起圣保罗沙门氏菌污染...
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摘要:一起由葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒王本利李玉华顾海萍程力青岛市卫生防疫站(266003)1995年5月25日本市某小学因饮用课间奶引起食物中毒,经流行病学、卫生学调查及实验室检验证实为葡萄球菌肠毒素A+C型引起,现报告如下。1流行病学调查5月25日某...
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摘要:一起误用含砷石膏制作豆腐引起食物中毒的调查报告陈太书周燕勤张小林陈雪仙福建省古田县卫生防疫站(352200)1995年5月30日,我县卓洋乡沽洋仔村长岗自然村与毗邻闽候县洪山村过岭自然村,在短时间内发生13人食物中毒。经现场调查,临床特征以及实验室检...
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摘要:“危险性分析(RiskAnalysis)”在食品法典工作中的应用CAC第21届大会曾就FAO/WHO有关应用“危险性分析”进行食品标准工作的专家咨询会报告进行审议。大会指出今后法典工作将更多地强调“危险性控制(riskarangement)”和“危险...
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摘要:1996年全国食品卫生学术会议纪要1996年全国食品卫生学术会议于11月4~7日在广西桂林市召开,14位学委出席了会议。出席这次会议的有卫生部食检所、预防医科院营卫所、各地卫生防疫站、科研、院校等论文作者、有关专家106名,广西自治区各地、市卫生防疫...