首页 > 过刊浏览>2023年第35卷第9期 >1357-1363. DOI:10.13590/j.cjfh.2023.09.017
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新型食品非法添加挖掘及应对策略研究
CSTR:
[cstr]
作者:
作者单位:

四川省食品检验研究院，国家市场监管重点实验室 白酒监管技术，四川 成都 610000

作者简介:

余晓琴 女 正高级工程师 研究方向为食品安全研究与分析 E-mail：113343838@qq.com

通讯作者:

刘美 女 工程师 研究方向为食品安全研究与分析 E-mail：125293102@qq.com

中图分类号:

R155

基金项目:

四川省科技计划项目（2022YFS0516）；四川省市场监督管理局科技计划项目（SCSJS2022001）


Research on mining hidden rules of new unconventional illegal food addition and coping strategies
Author:
Affiliation:

Sichuan Institute of Food Inspection, Key Laboratory of Baijiu Supervising Technology for State Market Regulation, Sichuan Chengdu 610000, China

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    摘要:

    基于当前新型非法添加在添加物质、添加形式、添加载体、销售模式等方面的新特点，重点剖析了新型非常规非法添加线索及行业潜规则挖掘的多条途径、相应的侦察技术手段的发展现状及其集成与应用，最后从非法添加源头控制、检验检测技术、信息来源渠道、监督管理模式、网络环境等方面提出针对性的建议。

    Abstract:

    Based on the characteristics of the current new type of illegal addition in terms of substances， forms， carriers， and sales modes， the multiple ways of mining new unconventional illegal addition clues and hidden rules of the industry， the development status， integration， and application of corresponding reconnaissance technical means were discussed in this study. Targeted suggestions from the aspects of source control， inspection， and detection technology， information source channel， supervision mode， and network environment were put forward.

    参考文献
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引用本文

余晓琴,刘美,李澍才,温泉,周佳,杜钢.新型食品非法添加挖掘及应对策略研究[J].中国食品卫生杂志,2023,35(9):1357-1363.

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  • 收稿日期:2022-01-31
  • 在线发布日期: 2024-01-12
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