国内外检测食品中叶酸标准的对比及建议
作者:
作者单位:

1.山东省食品药品检验研究院,山东 济南 250101;2.山东省特殊医学用途配方食品质量工程技术研究中心,山东 济南 250101;3.山东第一医科大学化学与制药工程学院,山东 泰安 271016

作者简介:

孟静 女 高级工程师 研究方向为食品微生物检测 E-mail:mengjing201@163.com

通讯作者:

中图分类号:

R155

基金项目:


Comparison and suggestion on the determination of folate in food between domestic and international standards
Author:
Affiliation:

1.Shandong Institute for Food and Drug Control, Shandong Ji’nan 250101, China;2.Shandong Research Center of Engineering and Technology for Quality Control of Food for Special Medical Purposes, Shandong Ji’nan 250101, China;3.Shandong Academy of Medical Science, Shandong First Medical University, Shandong Taian 271016, China

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    摘要:

    美国官方分析化学家协会的叶酸检测标准可选择性多,如使用的菌株、培养温度等,使用仪器较为先进。我国标准中在这些方面还存在一定的差距。本文收集中国、国际食品法典委员会、欧盟和美国组织制定的有关叶酸检测的标准,从适用范围、菌株、样品的前处理、培养、测定等过程分别进行对比。标准的制修订过程中,建议对比借鉴国际标准的制修订和验证流程,逐步与国际标准化体系建设接轨,实施标准跟踪和培训,满足实验室检测需要。

    Abstract:

    Association of Official Analytical Chemists standard for the determination of folate is more flexible, such as the use of strains, culture temperature, the use of more advanced equipment. There are still some gaps in these aspects in domestic standards. The relevant standards and regulations of the determination of folate in China, Codex Alimentarius Commission, European Union and the United States are compared from the aspects of the scope of application, strain, sample pretreatment, culture, determination method and others. In the process of drafting and revising the standards, the international standard system should be referenced and integrated gradually, standard review and training should be implemented to meet the needs of the lab.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

孟静,王锐,霍胜楠,伊廷存,孙潇慧,程祥龙,胡梅.国内外检测食品中叶酸标准的对比及建议[J].中国食品卫生杂志,2023,35(1):148-150.

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  • 收稿日期:2021-12-30
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  • 在线发布日期: 2023-03-07
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