2016—2017年河南省小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查
作者:
作者单位:

(河南省疾病预防控制中心,河南 郑州 450016)

作者简介:

卢素格 女 主管技师 研究方向为食品及食品安全风险监测 E-mail:lusuge@sina.com.cn通信作者:┣┣(中)通信作者┫┫张榕杰 男 主任技师 研究方向为食品及食品安全风险监测 E-mail:13903868287@163.com

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

河南省科技厅项目(172102310339)


Investigation on contamination of 4 alternaria toxins in wheat flour in Henan Province in 2016-2017
Author:
Affiliation:

(Henan Center for Disease Control and Prevention,Henan Zhengzhou 450016,China)

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    目的 了解2016—2017年河南省市售小麦粉中4种交链孢毒素的污染情况。方法 采集2016—2017年河南省粮食主产区中9个地市的182份小麦粉样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测,对检测数据采用卡方检验和相关性分析进行统计学分析。结果 9个地区的182份小麦粉样品中均检出4种交链孢毒素,其中交链孢酚(AOH)检出范围为0.50~14.21 μg/kg,检出率为10.4%(19/182);交链孢酚单甲醚(AME)检出范围为0.05~38.73 μg/kg,检出率为42.9%(78/182);交链孢菌酮酸(TeA)检出范围为0.50~134.23 μg/kg,检出率为91.2%(166/182);腾毒素(TEN)检出范围为0.05~17.42 μg/kg,检出率为45.6%(83/182)。结论 河南省省内流通环节(农贸市场和商店)小麦粉中均存在交链孢毒素的污染,但污染水平与文献报道相比,处于较低水平。

    Abstract:

    Objective To understand the contamination of 4 alternaria toxins in wheat flour sold in Henan Province in 2016-2017. Methods Totally 182 wheat flour samples were collected from 9 cities in the main grain producing areas of Henan Province from 2016 to 2017.The samples were detected with national handbook for monitoring food contamination and hazardous factors.The data were analyzed by chi-square test and correlation analysis. Results Among the 182 samples of wheat flour in 9 regions, 4 kinds of alternaria toxins were all detected.The detection rate of alternariol (AOH) was 10.4%(19/182)with concentration range from 0.50 to 14.21 μg/kg; the detection rate of alternariol methyl ether (AME) was 42.9%(78/182) with concentration range from 0.05 to 38.73 μg/kg; the detection rate of tenuazonic acid (TeA) was 91.2%(166/182) with concentration range from 0.50 to 134.23 μg/kg and the detection rate of tentoxin (TEN) was 45.6%(83/182) with concentration range from 0.05 to 17.42 μg/kg. Conclusion The contamination of the alternaria toxins of wheat flour in the circulation link (farm trade market and store) was exit in Henan Province, but the level of contaminationwas lower than reported in the literature.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

卢素格,张榕杰,马青青,翟志雷,张二鹏.2016—2017年河南省小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查[J].中国食品卫生杂志,2018,30(6):612-615.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:2018-10-30
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2019-01-23
  • 出版日期:
文章二维码
《中国食品卫生杂志》邮寄地址与联系方式变更通知
关闭