一起由细菌混合感染引起的旅行团食物中毒案例分析
作者:
作者单位:

(1.青岛市疾病预防控制中心,山东 青岛 266033;2.山东省疾病预防控制中心, 山东 济南 250014;3.青岛市崂山区疾病预防控制中心,山东 青岛 266061;4.青岛市李沧区疾病预防控制中心,山东 青岛 266121)

作者简介:

石学香 女 博士 研究方向为营养与食品卫生 E-mail:shixx2009@163.com通讯作者:┣┣(中)通信作者┫┫于维森 男 主任技师 研究方向为食品安全与检验技术E-mail:yuweisen@126.com

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Food poisoning caused by Bacillus cereus and enterotoxin, Vibrio parahemolyticus in travel agency
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(Qingdao Center for Disease Control and Prevention, Shandong Qingdao 266033, China)

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    摘要:

    快速、准确地检测引起群体性食物中毒的有毒物质及其含量,为食物中毒应急处置提供科学依据。方法 根据食品安全事故流行病学调查技术指南及WS/T 82—1996、WS/T 81—1996诊断标准,采用常规方法及多重实时荧光PCR技术对送检的30份样品进行检测。结果 分别在送检的1份呕吐物中检出蜡样芽胞杆菌肠毒素,3份腹泻物中检出副溶血性弧菌,2份餐余食物中检出蜡样芽胞杆菌,1份餐余食物中检出副溶血性弧菌。结论 本次食源性疾病事件由蜡样芽胞杆菌及其肠毒素、副溶血性弧菌混合感染引起。

    Abstract:

    To determine toxins in food poisoning and its contents fast and accurately, and to provide a scientific basis for emergency response of food poison.Methods According to the epidemiological investigation guide of food safety accidents and the diagnosis standard of WS/T 82-1996、WS/T 81-1996, routine methods and multiplex real-time PCR were used for 30 suspected samples involved vomits、diarrhea contents、food remainder by local CDC. ResultsWaxy bacillus enterotoxin was detected from vomits,and Bacillus cereus was also found in 2 food remainder,Vibrio parahaemolyticus was found in 3 diarrhea contents and 1 food remainder.Conclusion This food safety accident was caused by mixed infection with Bacillus cereus and Vibrio parahaemolyticus.

    参考文献
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引用本文

石学香,王本利,谭海连,于维森,林思夏,宫相令,吕思禄.一起由细菌混合感染引起的旅行团食物中毒案例分析[J].中国食品卫生杂志,2015,27(S1):66-68.

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  • 收稿日期:2014-11-24
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  • 在线发布日期: 2016-04-20
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