新疆市售地产葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量调查
作者:
作者单位:

(1.新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆 乌鲁木齐 830052; ;2.新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心,新疆 乌鲁木齐 830001)

作者简介:

雒婉霞 女 硕士生 研究方向为食品安全 E-mail:babala.123@163.com通讯作者:┣┣(中)通信作者┫┫武运 女 教授 研究方向为食品生物技术 E-mail:wuyunster@sina.com

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

国家自然科学基金(31360406)


Investigation of ethyl carbamate concentrations in commercial wine in Xinjiang
Author:
Affiliation:

(College of Food Science and Pharmaceutical Science, Xinjiang Agricultural University, Xinjiang Urumqi 830052,China)

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    摘要:

    通过对新疆市售地产葡萄酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量的检测分析,了解目前新疆市售地产葡萄酒中EC的含量状况。方法 按照《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中酒中氨基甲酸乙酯检测的标准操作程序要求,对53份新疆市售地产葡萄酒中的EC含量进行检测。结果 检测的53份新疆市售地产葡萄酒EC含量范围为3.2~291.2 μg/L,平均含量30.0 μg/L。结论 本次调查显示新疆市售地产葡萄酒均存在EC。我国应尽快制定酒类中EC的限量标准,以切实保护我国消费者利益并构建我国葡萄酒贸易壁垒。

    Abstract:

    The ethyl carbamate (EC) content of different commercial wine in Xinjiang were detected and analyzed.Methods The EC levels were detected according to the standard operating procedure for the detection of the EC in wine in the 2013 National Food Contamination and Harmful Factors Risk Work Book. Results The EC concentration ranged from 3.2 to 291.2 μg/L in 53 samples, and the average content was 30.0 μg/L.Conclusion The ethyl carbamate was detected in all commercial wine in Xinjiang, indicating that the limit standard of EC in wine should be established in China as soon as possible to protect the interest of consumers and build the trade barrier of local wine market.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

雒婉霞,杨勤德,张珍珍,付方圆,尹明远,王威,武运.新疆市售地产葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量调查[J].中国食品卫生杂志,2015,27(1):53-56.

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  • 在线发布日期: 2015-03-10
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