目的查明瑞昌市375人因食用熟制小龙虾中毒的病因，为今后预防类似群体性事件提供参考。方法 采用现场流行病学调查和实验室检查，并对毒力（耐热相关溶血素）基因tdh和trh检测。结果本次食物中毒由 冰冻小龙虾储存不当和蒸煮时间不充分造成副溶血性弧茵污染所致。PCR试验结果表明从熟的小龙虾、患者肛拭 子和粪便中分离的副溶血性弧菌均携带毒力基因。结论本次群体性食物中毒事件警示，小龙虾加工企业应该严 格按照食品贮存卫生管理制度的要求，做好小龙虾的储存，要高度重视加工时的食品安全，控制食源性致病菌的污 染。同时，针对参与人数众多的群体性就餐活动应充分做好食品安全监督管理，加强各环节的质量控制，加大食品 安全宣传，提高预防和控制食源性疾病的能力