2010年南宁市面制食品铝污染状况调查及人群暴露量评估
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

R155.5

基金项目:

广西卫生厅科研课题( 220100226)


The contamination of aluminum in flour products and the assessment of aluminum exposure in Nanning
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    目的调查南宁市面制食品中铝污染状况,并评估居民的铝暴露情况,为今后的监管提供依据。方法 2010年按分层抽样方法采集南宁市场早餐供应点及大型超市出售的六类面制食品共101份,按照国家标准方法检 测面制食品中铝的含量。参考2002年广西居民膳食营养调查中面及其制品的摄入量,评估居民面制食品中铝的 暴露量。结果南宁市面制食品铝含量的均值为336.7 m~kg,对面制食品的铝平均暴露量为每人每周1.41 mg; 南宁市面制食品铝含量的P90值为977.1 mg/kg,对面制食品铝暴露量的P90值为每人每周4.10 mg。南宁市居民 的铝平均暴露量相当于FAO/WHO推荐的暂定每周容许摄入量(PTWI)的70. 5%,而以面制食品铝P90含量计算 的南宁市居民的铝暴露量相当于FAO/WHO推荐的PTWI的205%。结论 目前南宁市居民面制食品的铝暴露量 存在安全隐患,这主要与FAO/WHO降低铝的PTWI有关,但关键是需要切实加强面制食品的监督管理,降低面制 食品中铅含量。

    Abstract:

    Objective To investigate the contamination of aluminum in flour products in Nanning city, to evaluate the status of aluminum exposure of residents, and to provide hasis for hygienic supervision. Methods According to a stratified sampling plan, a total of 101 samples of flour food products were collected froru supermarkets and fairs in Nanning in 2010. Aluminum content was analyzed by national standard methods. The safety of foods exposed hy aluminum was evaluated based on the intake level of flour products adapted from the 2002 dietary nutrition survey conducted in Guangxi . Results The average aluminum content in flour food products was 336. 7 mg/kg. The average exposure of aluminum from flour foods was l. 41 mg per referenc.e man per week in Nanning. The P90 0f aluminum content in flour foods was 977. 1 mg/kg, and the P90 0f aluminum exposure from flour foods was 4. 10 mg per reference man per week in Nanning. Conclusion The

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

庞洁,施向东,梁惠宁,陈少芸,聂伉平.2010年南宁市面制食品铝污染状况调查及人群暴露量评估[J].中国食品卫生杂志,2012,24(1):60-62.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:
文章二维码
《中国食品卫生杂志》邮寄地址与联系方式变更通知
关闭