中式菜品实施营养标签的相关问题研究
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

李磊 男 讲师 研究方向为食品营养与安全 E-mail hongyi66@163.Com

通讯作者:

中图分类号:

R155.5;F203

基金项目:


Investigation on the issues of implementing nutrition labeling for Chinese dishes
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    对中式菜品实施营养标签进行了可行性和必要性分析,并针对《餐饮业菜品营养标签规则》(征求意见稿)提出以下建议:中式菜品营养标签应该标注营养素计算方法;对营养成分数据进行认证;实行菜品标准化;建立营养条形码统一各种营养标签;规范营养成分标注单位;实行对宴席标注营养标签以促进合理配餐。菜品营养标签的提出及实施,可引导国民对食品的合理选择、提高公众营养健康水平、倡导绿色和健康的饮食习惯。

    Abstract:

    The feasibility and the necessity of implementing nutrition labeling for Chinese dishes were discussed.Suggestions for the rules of nutrition labeling on dishes for food and beverage industries(draft) were provided,such as marking the calculation of nutrients in Chinese dishes on nutrition labels,the nutrient composition data should be certificated,standardizing the ingredients of dishes,establishing nutrition barcode to unify various food nutrition labels,standardizing dimension units for marki...

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

李磊,周昇昇.中式菜品实施营养标签的相关问题研究[J].中国食品卫生杂志,2011,23(5):455-458.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:2010-12-30
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:
文章二维码
《中国食品卫生杂志》邮寄地址与联系方式变更通知
关闭