食物致敏原限量确定方法研究进展
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韦晓群 男 中级工程师 研究方向为食品、化妆品安 全及技术性贸易措施研究 E-mail:weixq@ iqte.Cn

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中图分类号:

R155.5

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国家质检公益性行业科研专项(10-68)


Progress on the methods for defining food allergen limits
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    摘要:

    食物中致敏原的管理是食品安全的重要内容之一,而食物致敏原限量对消费者、食品监管部门、企业都有着重要的实际意义,但食物致敏原限量却难以被严格、科学地确定。本文综述了欧盟、美国、澳大利亚以及日本等国家和组织食物致敏原限量的确定方法,并提出了我国食物致敏原限量确定的建议。

    Abstract:

    Since food allergen is one of the most important parts in food safety management,limiting food allergen has important practical significance for consumers with food allergy,food safety regulators and food enterprises;however,food allergen limits are diffi

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引用本文

韦晓群.食物致敏原限量确定方法研究进展[J].中国食品卫生杂志,2011,23(4).

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