2009年嘉兴市食源性病原菌监测分析
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王恒辉 男 主管技师 研究方向为微生物检验工作 E-mail:whh2027@126.com

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Surveillance on Foodborne Pathogens in Jiaxing in 2009
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    摘要:

    目的 监测2009年嘉兴市食品中致病菌污染状况。方法 共采集275份生熟食品样品,分离沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌。结果 75份生肉、水产品食源性病原菌总污染率45.3%,其中检出沙门菌6株,单核细胞增生李斯特菌12株,金黄色葡萄球菌4株,副溶血性弧菌18株。未检出大肠杆菌O157:H7。200份即食食品总污染率3.0%,以金黄色葡萄球菌污染为主。结论 2009年嘉兴市主要污染食品品种是冷藏生肉冷冻鸡肉,污染的食源性致病菌以单核细胞增生李斯特菌和副溶血性弧菌为主。

    Abstract:

    Objective To analyze the contamination of food polluted by foodborne pathogens in Jiaxing city. Methods A total of 275 food samples were collected and detected for Salmonella, Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7(E.coli O157:H7). Results The Overall positive rate was 45.3% in 75 frozen raw meats and aquatic products; and 6 strains of Salmonella, 12 strains of Listeria monocytogenes, 4 strains of Staphylococcus aureus and 18 strains of V.parahaemolyticus were isolated. E.coli O157:H7 was not isolated. The positive rate in 200 instant food samples is 3.0%, and the main food-borne pathogen was Staphylococcus aureus. Conclusion: The main items of food contaminated by food-borne pathogens in Jiaxing city were frozen raw meats and seawater fish. The main foodborne pathogens were Vibrio parahaemolyticus, Listeria monocytogenes.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

王恒辉,陈黎霞,燕 勇,高雯洁,沈志英,周哲华.2009年嘉兴市食源性病原菌监测分析[J].中国食品卫生杂志,2010,22(5):438-439.

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  • 收稿日期:2010-02-09
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