阿斯巴甜的安全性评价进展情况
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宋 雁 女 助理研究员 研究方向为营养与食品安全 E2mail: songyan3000@sina. Com

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国家十一五科技支撑计划(2006BAK02A05)


Advances on the Safety Assessment of Aspartame
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    摘要:

    阿斯巴甜作为一种食品添加剂的甜味剂和增味剂,被全球近100个国家批准使用.但最近一些动物试验结果显示,在给动物大剂量阿斯巴甜后可能会诱发神经中毒症状和致癌性,因而引起公众对其安全性问题的广泛关注.基于对其安全性问题的质疑,一些国际机构对其安全性再次进行了评价.本文就阿斯巴甜的代谢情况、毒理学资料以及国内外批准使用情况等方面进行了综述.

    Abstract:

    As a kind of sweetener and flavoring agent for food additives, aspartame has been widely used in nearly one hundred countries around the world. Recently, some animal experiments showed that neurotoxic symp toms and carcinogenesis appeared in some animals received high dose of aspartame. Attention has been paid widely and closely by the public. The safety of aspartame has been reassessed by some international agencies. The absorp tion, distribution, excretion and toxicity of aspartame and the app roval of its use in China and abroad are reviewed.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

宋雁,樊永祥,李宁.阿斯巴甜的安全性评价进展情况[J].中国食品卫生杂志,2010,22(1):84-86.

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