大豆异黄酮内分泌干扰毒性研究进展
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张文众 男 博士生 助理研究员 研究方向为营养与 食品卫生 E2mail: zhangwz2002@sina. com. Cn

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国家十五科技攻关重大项目(2006BAK02A07)


Advances on the Study of Endocrine Disrupting Toxicity of Soy Isoflavones
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    大豆异黄酮在食品工业中广泛应用,作为暴露量最大的植物雌激素,其内分泌干扰毒性受到了广泛关注。 本文从大豆异黄酮对雌性动物和雄性动物影响的角度进行分析,全面综述了大豆异黄酮对未成年和成年动物的内 分泌干扰毒性特点,以及人群流行病学研究资料。

    Abstract:

    Soy isoflavones ( SIF) have been used broadly in food industry. As a major phytoestrogen exposed to human, the endocrine disrup ting toxicity of SIF were concerned. Studies on the endocrine disrup ting toxicity of SIF in immature animals, mature animals and human ep idemiology were summarized.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

张文众,李宁.大豆异黄酮内分泌干扰毒性研究进展[J].中国食品卫生杂志,2010,22(1):81-83.

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