目的建立保健食品及饮料中维生素C的高效液相色谱检测方法。方法ODS C18 5μm反相色谱柱分离，流动相和试样提取液为0．1％草酸溶液。紫外检测器，流速1．0ml／min，检测波长262nm。结果线性范围为0．05—700．00μg／ml。加标回收率为84．2％-94．9％，RSD〈10％，检出限为0．05 μg／ml。结论本方法操作简便、快速、数据可靠，适合于饮料及保健食品中的维生素C含量测定。