为掌握近年来湖北省食源性疾病的情况，为食品安全管理提供依据，分析了2000年。2002年湖北省食源性疾病的资料。湖北省传染性食源性疾病以细菌性痢疾为主，占总发病率的50％以上；夏季发病多，以8月份为高峰；有3个高峰年龄段，1。2岁人群有小高峰，10-15岁和30-35岁发病高峰。非传染性食源性疾病（食物中毒）以农药化学品起数最多（40．5％），其次为微生物因素（27．8％），有毒动植物因素和不明原因各占15．2％和16．5％。每起发病人数微生物中毒引起的最多；病死率以有毒动植物因素最高（接近3％）；植物性食品引起的食物中毒病死率是动物性食品中毒病死率的3倍。该分析为有针对性地采取预防控制措施提供了依据。