为了解湖北省食品中有机氯农药六六六和DDT残留情况，对2000年湖北省总膳食中的单个食品进行了分析及溯源，发现鳊鱼HCH(六六六)残留量为555．88μg／kg，其中γ-HCH占HCH异构体构成比例的98．29％；鸭蛋中DDT残留量为541．78μg／kg，以pp′-DDE为主要存在形式。鳊鱼中HCH和鸭蛋中DDT的残留量均超过新提出的食物中HCH和DDT允许限量修订标准。此溯源结果提示违规使用林丹的现象依然存在。