为了充分利用河Tun资源，开展了河Tun安全利用课题研究。利用高效液相色谱法和竞争抑制性酶联性免疫吸附试验（ELISA）方法对安全利用过程中的河Tun毒素进行检测，同时引入危害分析和关键控制点（HACCP）系统，对河Tun食品从原料生产到成品的各环节进行危害分析，确定关键控制点，制订了原料接收，活鱼暂养，加工去毒，河Tun制作，以及环境卫生的控制标准和措施，结果表明，河Tun的分布具有地域差异性，河Tun体内毒素分布很不均匀，主要集中在肝，卵巢，皮肤等部,生变化明显，个体差异显著，运用该研究成果自1995年至2002年进行人体试食试验以来，未发现一例中毒症状和体征，各项试验证明，经去毒工艺处理的河Tun是安全的，经食用后不会引起河Tun毒素中毒，这对于保证河Tun资源的安全利用有着重大的意义。