TS202.3
儿茶素将不能用于加工成品茶的废弃茶叶经热水浸泡后 ,可从中提取防止食品氧化变质的儿茶素 ,其效果明显优于现有的抗氧化剂。豌豆蛋白将豌豆蛋白添加剂添加到肉制品中 ,其成品蛋白和营养与纯肉制品相近 ,可降低人体脂肪中的胆固醇含量 ,适合高胆固醇患者食用。新型食品添加剂(一)
.新型食品添加剂(一)[J].中国食品卫生杂志,2001,(4).
