R155
采用了各类有代表性的３０８件食品，对其不同培养温度与时间进行了检出率的比较，证明３７℃４８ｈ培养比２４ｈ培养后的细菌数明显增高，多数样品差别极大。为使检验结果能正确反应各类食品的污染程度，并与国际检验方法统一，建议对各类食品细菌数的检验均应采取３７℃４８ｈ。
杨宝兰,王淑贞,周桂莲.培养温度与时间对食品中细菌检出率的影响[J].中国食品卫生杂志,1996,(2).
