就一个中方卫生管理人员如何在外方管理的宾馆中开展工作从六个方面进行讨论:一、介绍了外方四级管理体系和食品卫生面临的问题。二、管理的基础是法律。外方人员一般不会存心违反,但时有发生,主要是由于种种原因造成对许多要求不了解。三、管理的关键是参与,取决于能否参与及程度。如何参与?即制定要求、培训,以四级程序和三种方
蒋君超,戴马清.如何在外方管理的宾馆中开展食品卫生自身管理[J].中国食品卫生杂志,1992,(3).
