目前,芥末油生产尚无国家标准,对芥末油生产厂家没有统一的卫生要求,给卫生管理造成了一定的困难。为了提高产品质量,加强对新产品的卫生管理,我所运用 HACCP原理从1991年4月至6月对我市生产芥末油的22个厂家进行了普查,使用了实验检查
史宁,张世生.天津市芥末油卫生质量控制的探讨[J].中国食品卫生杂志,1992,(3).
