我们于1988年8月和1989年6月对驻沈部队、机关、医院及饮服行业进行了调查。采集样品527份,其中食品理化检验88份,合格率为98%。餐、厨具320份,菌落总数合格率为27.5%,大肠菌群合格率为44.7%。熟食品119份,菌落总数合格率为71.4%,大肠菌群合格率为61.4%,从检验结果看,除理化标准合格外,卫生细菌合格率较低,主
张志荣,谷凤文,孙坚,杨亚丽,高文中,拱玉华,王银屏,吴坤莲,袁冰心,张作昌.驻沈部队食品卫生调查与分析[J].中国食品卫生杂志,1992,(3).
