对本市五个汽水生产厂10个品种85件保质期内的汽水样品霉菌和酵母污染情况进行检查,样品中霉菌检出率为32.7%,其中80%样品的霉菌数在10个/ml 以内;霉菌相以青霉居多。酵母污染较多,有11.8%的样品酵母数高达10~4/ml 以上;不同厂家、不同
贾珍珍,付宁,杜娟,董葵.北京碳酸饮料霉菌和酵母污染情况分析[J].中国食品卫生杂志,1992,(3).
