研制了直接测定奶粉中蔗糖含量的表面活性剂增溶——蒽酮吸光光度法。样品不除蛋白.采用表面活性剂——聚氧乙烯月桂醚增溶.在热碱性条件下将样品中的还原糖破坏.然后用蒽酮——硫酸溶液显色,测定蔗糖含量。该法检出限1.3ug.最佳测定范围13～
杨玉.表面活性剂增溶——蒽酮吸光光度法直接测定奶粉中蔗糖含量[J].中国食品卫生杂志,1992,(3).
