目前国家对餐具卫生标准及检验方法尚未统一制定,为了探讨其检验方法.为制定标准提供依据.本文报道采用 GB 法(即三步发酵法)和大肠菌群纸片法对137份餐具进行大肠菌群检验的平行对比实验调查。GB 法是9管法.此方法敏感、准确、科学性强、误差小、结果可靠。但是纸片法与9管法对餐具检验结果相比较.既省时、省料、简便易行.又适
王淑芳,魏云早,李秀兰,曹文超,龚传义,陈明义,刘道云,章光华,吴新科,陈建国.大肠菌群快速纸片法与GB法检测消毒餐具方法的比较[J].中国食品卫生杂志,1992,(3).
