由于食品的种类繁多,且其卫生合格率差异很大,所以食品卫生合格程度用平均合格率评价尚缺欠合理。一是各地区(横比)的食品种类分布不同,二是每年(纵比)的检品种类比例不同。林瑾葆等建议用标化的率统计食品卫生合格率,以消除上述因素的干扰,从而获得较准确和符合实际情况的结果。本文比较了我市1985—88年食品卫生平均合格率和标化(检品种类)合格率情况。结果表明用标化合格率比用平均合格率判断食品的卫生合格程度更加真实。