赭曲霉毒素 A(OA)对人畜的毒性是肾脏毒,主要污染谷物,动物食用了被 OA 污染的谷物,OA 蓄积在其肾、肌肉、肝等组织中,但肉眼看不出病变。人不仅从谷物中摄入OA,也从动物组织中摄入 OA,因此我们建立了猪组织中赭曲霉毒素 A 的薄层色谱测定方法。该方法的检出限度为 1ppb。在动物组织中加入 OA 作回收试验,在浓度为1、3、10ppb时回收率范围分别为猪肾80—100赭,猪瘦肉90—120%,猪肝75—83%。