2016年11月7～11日，第48届国际食品卫生法典委员会（CCFH）会议在美国洛杉矶召开。会议主席，来自美国农业部的Emilio Esteban先生主持会议。48个成员国、1个成员国组织、9个观察员，以及联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的代表出席会议。由来自国家卫生计生委、国家食药总局、国家质检总局、中国食品工业协会和香港食环署食物安全中心的10名代表组成的中国代表团参加本次会议。
        本届会议邀请美国农业部负责国际食品法典事务的Mary Frances女士致开幕词。会议邀请来自加州大学戴维斯分校的Christine Bruhn女士做了题为“消费者食品安全”的主题发言。按照会议日程安排，主要讨论了《食品卫生通则》、《新鲜水果蔬菜加工卫生规范》、《鱼和鱼制品中组胺管控和采样方法指南》等重点标准，并通报了国际食品法典大会与CCFH相关的工作。会议还讨论了CCFH未来的工作规划。
        1．对食品标签法典委员会提出的《预包装食品标签通则》标准中可以不标示日期标识的情况作了修改。即当食品本身由于防腐的特性、不存在支持微生物生长的情况（如酒、食盐、酸和低水分活度等），且在声称的储存条件下储存，不会对食品安全和质量造成影响时，可以不进行日期标示。
        2．讨论通过了亚洲区域标准《街头食品卫生操作通则》。在讨论通过该标准的基础上，提出了部分修改意见，包括生肉制品加工前不宜清洗，必须清洗时应避免交叉污染；食品解冻一次后不应二次冷冻后再解冻使用，以避免微生物繁殖等。
（二）FAO和WHO开展的相关工作
        FAO/WHO代表介绍了与食品卫生领域相关的国际微生物风险评估联合专家委员会（JEMRA）近期开展的工作，包括对组胺风险的评估、全基因组测序以及抗生素耐药等相关工作。委员会重点听取了对产志贺毒素大肠埃希菌（STEC）导致食源性疾病情况的报告，并鼓励成员国提供更多相关监测数据以供开展风险评估。此外，应委员会要求，FAO和WHO向委员会报告了基于WHO《水质指南》对水质管理的情况，对清洁水（clean water）的含义以及在不同情况下的应用做了解释。
（三）修订《食品卫生通则》以及HACCP附录
        国际食品法典的重要标准《食品卫生通则》已经启动了修订工作，并将重点对通则的附录《危害分析和关键控制点体系及应用指南》进行修订。该项工作将对各国食品生产经营过程法规标准产生影响，因此也得到了很多国家的重视。
        会议讨论确定修订后的《食品卫生通则》将包括三部分内容：前言、良好卫生规范（GHP）、危害分析与关键控制点系统（HACCP）。会议同意标准修订时维持名词术语与相关国际组织标准（如ISO22000）的一致性，对GHP部分的内容进行扩展，并进一步阐述GHP和HACCP的关系。会议建议在标准中体现三种类型的控制措施，包括基于GHP的、基于危害的（hazard based）和基于风险的（risk based）控制措施。
会议最后确定将成立电子工作组继续修订上述文件，将充分考虑食品生产者的食品安全承诺和责任，也会考虑食品安全文化等方面的内容。
        （四）修订《新鲜水果蔬菜加工卫生规范》
该规范对新鲜水果蔬菜生产加工过程的卫生要求做了全面规定，包括从农田到餐桌的所有步骤，将对各国同类产品的种植、生产、加工过程有重要的参考意义。
        （五）《鱼和鱼制品中组胺管控和采样方法指南》草案
对鱼制品中组胺和其他生物胺的健康风险的评估报告的结果以及如何制定组胺管控措施及采样方法指南进行了讨论。会议同意成立电子工作组，就上述内容继续开展工作。
        （六）合并食源性寄生虫控制指南的建议
会议对是否对国际食品法典标准中控制绦虫、蛔虫的指南与《应用食品卫生通则控制食源性寄生虫指南》进行合并进行了讨论。会议决定暂不合并上述标准。
        （七）CCFH的未来工作计划
会议对委员会下一步的工作重点做了讨论。根据各成员反馈的意见和建议，综合考虑健康风险高低、对贸易影响大小、是否有相关科学基础等因素，进行了优先顺序评估。
《中国食品卫生杂志》2014—2015年度高被引论文
（2016年12月30日统计）